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扣肉怎么做透亮

更新时间: 2026-05-04 22:41:37

扣肉怎么做透亮

1、准备五花肉,洗净沥水,香芋去皮切片。锅中加水放入五花肉,花椒大料,葱姜,桂皮,香叶煮制20分钟左右。

2、煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制,一面煎制金黄翻另一面煎,两面煎制金黄即可捞出备用。

3、煮好的五花肉抹上老抽,并用牙签在肉上扎几下,平底锅加少许油将五花肉煎制。表皮煎出硬壳捞出。

4、均匀切厚片。取一大碗放切好的肉片,加盐,海鲜酱油,蚝油,胡椒粉,料酒,糖腌制20分钟。

5、把腌好的肉,一片肉一片香芋摆放大碗中(肉朝上皮朝下)。入蒸锅蒸制,大火烧开,小火蒸1小时。

6、蒸熟后倒出汤汁,把蒸熟的扣肉倒扣盘中,西兰花开水中加盐,加少许油焯熟,摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。

清蒸鱼翅肉怎么做

清蒸鱼翅肉做法如下:

主料:冰鲜鱼翅400克、老豆腐200克、红剁椒适量、蒸鱼䜴油适量、葱花少许、盐适量,料酒适量。

1、全部食材洗净备用。

2、豆腐切片垫盘底。

3、鲜鱼翅用盐,料酒,姜抓均,腌制10分钟,然后将鱼翅放在豆腐上,上面放少许剁掓备用。

4、上锅蒸10分钟。

5、蒸好后浇上蒸鱼䜴油撒上葱花,用热油浇在葱花上即可食用。

炸藕片肉怎么做

1、准备材料:莲藕、瘦肉、面粉、葱、油、盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋。

2、把藕去皮,切成厚薄差不多的薄片,但第二刀不要把藕切段,这样肉馅不容易跑出来。

3、把肉馅剁碎,加盐、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀,再加鸡蛋继续搅拌均匀,最后撒点葱花,肉馅就调好了。

4、接着取一块事先切好的藕片,把肉馅放进藕片里,然后把装好肉馅的藕片放在一边。

5、把面粉调成稠状,把夹有肉馅的藕片放碗里沾一下,两面都要沾到面糊,沾的不均匀,炸出来的藕片就不好看了。

6、往锅里多倒点油,待油温有五层热就可以把藕片下锅了,这时火不要太大,转中火,待油温稳定了就可以转小火,待底部周围变成黄色了,就可以翻另一面来炸了,直到两面都炸成金黄色就可以出锅了。

速冻带子肉怎么做好吃

1、蒜茸粉丝蒸带子材料:带子、粉丝、油、盐、酱油、蒜茸 、葱。

做法:1、将带子化开洗净;粉丝温水泡软;切葱花、蒜茸。

2、将带子壳摆放盘中,粉丝铺上。

3、再将带子放上。

4、放盐、洒蒜茸、淋酱油。

5、开水上锅,大火蒸10分钟。

6、取出后撒葱花、淋热油即可。


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