扣肉怎么做透亮

扣肉怎么做透亮

1、准备五花肉，洗净沥水，香芋去皮切片。锅中加水放入五花肉，花椒大料，葱姜，桂皮，香叶煮制20分钟左右。

2、煮肉时间另起平锅加油放切好的香芋片煎制，一面煎制金黄翻另一面煎，两面煎制金黄即可捞出备用。

3、煮好的五花肉抹上老抽，并用牙签在肉上扎几下，平底锅加少许油将五花肉煎制。表皮煎出硬壳捞出。

4、均匀切厚片。取一大碗放切好的肉片，加盐，海鲜酱油，蚝油，胡椒粉，料酒，糖腌制20分钟。

5、把腌好的肉，一片肉一片香芋摆放大碗中（肉朝上皮朝下）。入蒸锅蒸制，大火烧开，小火蒸1小时。

6、蒸熟后倒出汤汁，把蒸熟的扣肉倒扣盘中，西兰花开水中加盐，加少许油焯熟，摆放盘子四周即可。然后把汤汁倒在肉上即可。

清蒸鱼翅肉怎么做

清蒸鱼翅肉做法如下：

主料：冰鲜鱼翅400克、老豆腐200克、红剁椒适量、蒸鱼䜴油适量、葱花少许、盐适量，料酒适量。

1、全部食材洗净备用。

2、豆腐切片垫盘底。

3、鲜鱼翅用盐，料酒，姜抓均，腌制10分钟，然后将鱼翅放在豆腐上，上面放少许剁掓备用。

4、上锅蒸10分钟。

5、蒸好后浇上蒸鱼䜴油撒上葱花，用热油浇在葱花上即可食用。

炸藕片肉怎么做

1、准备材料：莲藕、瘦肉、面粉、葱、油、盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋。

2、把藕去皮，切成厚薄差不多的薄片，但第二刀不要把藕切段，这样肉馅不容易跑出来。

3、把肉馅剁碎，加盐、生抽、料酒、鸡精，搅拌均匀，再加鸡蛋继续搅拌均匀，最后撒点葱花，肉馅就调好了。

4、接着取一块事先切好的藕片，把肉馅放进藕片里，然后把装好肉馅的藕片放在一边。

5、把面粉调成稠状，把夹有肉馅的藕片放碗里沾一下，两面都要沾到面糊，沾的不均匀，炸出来的藕片就不好看了。

6、往锅里多倒点油，待油温有五层热就可以把藕片下锅了，这时火不要太大，转中火，待油温稳定了就可以转小火，待底部周围变成黄色了，就可以翻另一面来炸了，直到两面都炸成金黄色就可以出锅了。

速冻带子肉怎么做好吃

1、蒜茸粉丝蒸带子材料：带子、粉丝、油、盐、酱油、蒜茸 、葱。

做法：1、将带子化开洗净；粉丝温水泡软；切葱花、蒜茸。

2、将带子壳摆放盘中，粉丝铺上。

3、再将带子放上。

4、放盐、洒蒜茸、淋酱油。

5、开水上锅，大火蒸10分钟。

6、取出后撒葱花、淋热油即可。