酥肉怎么做

酥肉怎么做

原料：

猪肉300克、鸡蛋3个、水淀粉45ml、盐5克、啤酒30ml、葱2段、姜5片、八角2个、桂皮1根、酱油15ml、白糖8克、盐5克、白胡椒5克。

做法：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀，用筷子挑起，能感觉液体会缓慢的向下流动即可；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，锅开始有油烟升起后，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出。

猪蹄窝肉怎么做好吃

高压锅焖猪蹄窝肉

主料：猪脚肉、香菇。

配料：蒜头、酱油。

1、 将洗净的猪蹄窝肉放进高压锅内；

2、 香菇用水浸泡；

3、 将蒜头和浸泡好的香菇放入高压锅内；

4、 加入酱油，筷子搅拌，再加入水；

5、 盖上盖子，大火10分钟转中小火20分钟；

7、 最后撒上葱花即可。

红焖猪蹄

主料：猪蹄

配料：姜片、花椒、冰糖、酱油、料酒、白胡椒粉、八角、盐

1、猪蹄洗净切块；

2、猪蹄放入锅中焯水后，捞出备用；

3、炒锅中火烧油，加入适量冰糖；

4、待到冰糖溶化时，放猪蹄，大火翻炒；

5、加姜片、花椒，炒至猪蹄外皮焦黄起皱；

6、加入酱油两勺、料酒两勺、白胡椒粉一茶匙、八角三颗、适量盐，再加入足够的水，加盖焖煮；

7、收干汤汁，出锅装盘。

鸡蛋配肉怎么做

1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔。

2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出。

3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加酱油、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味。

4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味。

5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可。

海盘肉怎么做又香又嫩

海盘肉营养丰富、肉质鲜美，其具体做法如下：

1、首先让花甲在水里吐沙，浸泡。

2、将葱、姜、蒜切好，香菜切段，备用。

3、将油烧热之后，放糖，糖变色后放入备好的葱、姜、蒜爆炒。

4、炒出香味后放入沥干的花甲，爆炒，在花甲口微张的时候加入适量盐，啤酒半杯或者料酒，然后放适量生抽和老抽。

5、加水煮开至汤汁收缩，出锅，放上香菜即可。