骨头肉怎么做不柴

骨头肉怎么做不柴

1、食材：小排500克，大葱一段，生姜一块，菠萝汁30克，腐乳汁10克，生抽10克，豆瓣酱5克，蚝油5克，米酒汁10克，盐少许，黑胡椒粉少许，孜然粉适量，

2、将排骨提前用清水泡一泡，去除血水。

3、排骨里加入生姜、大葱、盐、米酒汁，抓匀，腌制十来分钟。

4、生姜和大葱挤一挤，挤出汁来腌制，米酒汁就是酒酿（也叫糯米酒或醪糟)中的汤汁。

5、去除生姜和大葱，加入腐乳汁、菠萝汁、一点点剁细的豆瓣酱、生抽、蚝油、黑胡椒粉，抓匀。

6、加腐乳汁是为了更加入味和上色，加菠萝汁是为了肉质更加嫩，一点点菠萝打成汁加入就行。

7、用锡纸把排骨连同腌制汁一起包起来，放入烤箱中层，上下火，220度，烤半小时左右。

8、半小时后可以用筷子插一下，看看肉是不是很软了，熟透后把多余的水分倒掉，敞开锡纸，铺开排骨，撒上孜然，烤到表面微微焦香后出炉即可。

油豆皮包肉怎么做

油豆皮包肉做法如下：

1、整张的豆腐皮摊开，切成四份；

2、取一小张豆腐皮，放上少许调好味的肉馅；

3、全部包好后，平底锅放少量油煎下，表面呈金黄色；

4、煎好的豆腐皮包肉平铺进锅内，加少量水，老抽，白糖，鸡精调味，中火煮大概5到8分钟，熟了即可。

菜花炒肉怎么做好吃

1、首先准备食材：菜花500克、猪肉150克、彩椒1个、油15克、盐3克、生姜1块、大蒜2瓣、大葱1段、豆瓣酱1勺、蒜蓉豆豉酱。

2、准备好原材料，菜花洗净，掰成小块；

3、猪肉切成片，红椒切成丝，葱姜蒜切成末，豆瓣酱剁细；

4、锅里放入适量油，放入菜花，慢慢干煸至熟起锅待用；

5、锅里再放入油，放入猪肉煸炒出油分，起锅待用；

6、锅里留底油，放入红椒翻炒，加入少许盐翻炒均匀；

7、倒入炒好的菜花和猪肉，加入适量豆瓣酱、蒜蓉豆瓣酱、少许盐，翻炒均匀即可出锅。

五月豆不放肉怎么做好吃

1、五月豆适量，茄子适量，姜适量，蒜适量，青红尖椒适量，味极鲜酱油适量，香醋适量，盐适量，鸡精适量。

2、五月豆择成约一寸的段，洗净。

3、烧开一锅水，将五月豆倒入焯水。

4、在焯五月豆时，迅速洗净茄子切好，放入水中浸泡。

5、五月豆焯好后出锅备用。

6、炒锅放油，烧热，下配料炒香。

7、再将茄子从水中捞起迅速放入锅中炒匀。

8、炒至茄子有点软了，下五月豆。

9、五月豆和茄子都比较软烂了，放酱油炒匀。

10、再放少许香醋，醋不可多放，放的合适的话会起到很好的调鲜作用，又不会有很明显的酸味。

11、茄子和五月豆都软烂熟透了，放适量盐和鸡精，炒匀即可出锅。

冰镇螺肉怎么做

1、海螺4只250g左右/只、冰水或冰块适量。辣根少许、蒸鱼豉油1-1.5勺。

2、海螺洗净，将海螺口朝上，锅内加入少量水，以能没过锅底而不超过海螺高度的1/5即可。

3、盖上锅盖，大火煮开后转中小火继续煮5-8分钟。

4、煮好后，开锅取出海螺，挑出螺肉，将螺肉投入冰水或冰块中冰镇。

5、辣根挤入调味碟中，加半勺蒸鱼豉油，调开。

6、将剩下的蒸鱼豉油加入，调匀。

7、冰镇好的螺肉取出，切掉苦胆，螺肉切片。

8、将调好的汁倒入螺肉片中，拌匀即可。