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长武酥肉怎么做

更新时间: 2026-05-01 08:14:54

长武酥肉怎么做

长武酥肉的做法及步骤如下:

一、主料:

猪肉、香菜。

二、调料:

八角、香叶、花椒、桂皮、酱油、白砂糖、大葱、姜、大蒜、淀粉、醋、味精、植物油。

三:做法:

1、将猪肉去皮,用凉水洗净,放入开水内烫透,再用凉水投凉,切成大斜片,摆在盆内加大料、花椒、香叶、一半葱姜、桂皮、酱油,再蒸烂;

2、其余葱姜切丝,香菜切段,蒜切片;

3、把蒸烂的肉片抹上湿淀粉10克后,放油内炸至呈火红色倒出;

4、勺内放底油,用葱姜丝、蒜片炸锅,加酱油、白糖、醋、味精,再将炸好的肉片放入勺内,煨三分钟后盛入盘内,撒上香菜段即可。

青椒炒肉怎么做

1、用料:瘦肉300克、红彩椒半、个青椒1条、料酒10毫升、盐2克、酱油10毫升、蚝油20毫升、大蒜3瓣、花生油40毫升。

2、瘦肉切片后放入料酒、酱油、生粉拌匀腌制。

3、准备配菜。海鲜菇切段焯水3分钟,辣椒切片。

4、锅中放油炒香蒜片,倒入肉片,炒至九成熟装盘备用。

5、锅中留油,倒入配菜炒熟。

6、放入肉片、蚝油、盐炒匀即可。

金针菇蒸肉怎么做

主料:金针茹400克、猪肉末100克、剁椒适量、葱花5克、蒜2瓣。

辅料:盐适量、蒸鱼豉油适量、生姜粉适量、花椒粉适量、蚝油适量。

做法步骤:

1、金针茹去根洗净,用手撕成小朵,整齐的码放在盘里;

2、猪肉剁成肉末,葱切葱花,蒜切末;

3、锅里水烧开,放金针茹蒸5分钟。蒸好的金针茹端出,把里面的水倒掉;

4、热锅凉油下蒜末爆香;

5、放肉末煸炒出水份,加剁椒、盐、花椒粉、生姜粉、红烧酱油、蚝油、蒸鱼豉油调味;

6、把炒好的肉末放金针茹上,入锅再蒸2分钟;

7、蒸好后撒上葱花即可。

要注意金针菇蒸制的时间不宜过长,第一次入锅蒸五分钟,第二次入锅蒸二分钟即可;剁椒本身有盐味,盐要少放以免蒸出的成品过咸。


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