前槽肉怎么做好吃

前槽肉怎么做好吃

前糟肉是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系福州菜。此菜不仅红白二色引人食欲，而且香肥不腻、美味可口，可谓是家常菜中色香味俱全的佳肴。

秘制糟肉：

主料：五花肉2斤

调料：鸡精2克、葱1段、蒜1瓣、花椒4至5粒、干辣椒1个、料酒5克、腐乳200克、腐乳50克、十三香1克、水50至100毫升、茴香1瓣

秘制糟肉的做法：

1、五花肉2斤，洗干净冷水下锅煮。

2、水开后转小火煮大概15分钟，8成熟捞出略晾凉至不烫手。

3、将肉切成长10厘米厚2毫米的片状备用，取200克红腐乳和50克腐乳汤汁，加入5克料酒，加入1克十三香粉加入2克鸡精，加50至100克清水。

4、带上一次性手套将豆腐乳捏均匀，将肉片1片片裹上豆腐乳浆，然后放在一个小碗中，依次将所有的肉片做好。

5、在小碗中再加入1节大葱、1个干辣椒、1瓣大料、5至6粒花椒、1个大蒜瓣，入锅隔水蒸1个半小时左右，用中小火即可。

香干炒肉怎么做

1、香干400克、青椒1个、红椒1椒、猪肉500克、食用油适量、盐适量、淀粉2勺、黑胡椒适量、生抽2勺。

2、步骤：把香干清洗干煎切丝或切片都可以,切好后在把青椒切条、红色美人椒切小段、青蒜切斜段待用。

3、接着把肉清洗干净最好选用全瘦的猪肉,猪肉切成写成细条,拿碗装好在加少许盐、生抽、淀粉、黑胡椒粉拌匀腌制5分钟。

4、起锅放油滑锅，不用待油太热，将肉丝放入炒散，炒到变色马上盛起待用,然后锅内再添少许油，烧热后，下青椒、红辣椒段煸香，下香干，快速翻炒，加入少许盐和生抽,酱油，炒到香干上色。

5、一边翻炒一边沿锅边加适量的水，炒到香干润滑松软的时候，加入青蒜段，翻炒几下，将炒好的肉丝倒入炒匀即可起锅。

用粉面子煎肉怎么做

粉面子煎肉。

主料：五花肉、糯米粉、红曲米粉。

配料：八角、花生油、料酒、生抽、精盐、白糖、辣椒油、葱、姜、胡椒粉、豆腐乳。

做法：

锅置火上，加花生油烧热，下糯米、红曲米、八角炒香炒酥，倒入案板上，压成细粉；五花肉切片，用调料及姜、葱汁一起腌20分钟，拌上炒好的米粉，再放在铁箅子上，用稻草灰熏制半熟；将熏好的五花肉放入烧热的煎锅内，煎至两面发黄出锅即可。

蕨菜炒肉怎么做

1、原料：蕨菜、猪肉里脊、胡萝卜、干辣椒。调料：盐、料酒（黄酒）、糖、生抽、味精、淀粉、鸡蛋清、姜汁、碱、猪油（炼制）。

2、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；

3、蕨菜沥干水分，切成段；

4、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；

5、胡萝卜提前焯水；

6、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；

7、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；

8、下入胡萝卜丝翻炒片刻；

9、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；

10、调入适量盐、味精出锅即可。

西芹炒肉怎么做才好吃

1、主料：西芹300g、猪肉150g；配料：葱花适量、姜丝适量、盐适量、味精适量、西芹炒肉、西芹炒肉、酱油适量、油适量。

2、做法：用油起锅，爆香葱姜。将肉切成片，倒入锅内煸炒2分钟。调入酱油，继续煸炒至熟。将西芹洗净，斜刀切块，倒入锅内煸炒。加入适量盐和味精，出锅盛盘即可。