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苦瓜塞肉怎么做

更新时间: 2026-05-03 19:27:58

苦瓜塞肉怎么做

原料:

鲜苦瓜750克,去皮猪肉300克,金钩虾、酱油各15克,水发香菇、面粉各25克,鸡蛋1个,湿淀粉100克,蒜瓣50克,胡椒粉、味精各1克,精盐、香油各2克,熟猪油1000克。

制作过程:

1、豆腐去皮切成6厘米长,2厘米见方条,共30条,冬笋切成片。

2、苦瓜切4厘米段去瓤,冷水煮熟去苦味后攥干水。

3、猪肉剁成,香菇、虾切碎放入碗中,加鸡蛋、面粉、湿淀粉25克、精盐调匀成馅,塞入苦瓜段,用湿淀粉50克封两端。

4、熟猪油烧至八成热,放蒜瓣炸一下捞出,苦瓜入锅,待苦瓜表面炸至淡黄色捞出,竖放碗内,撤上蒜瓣,加酱油入笼蒸熟。

5、熟猪油50克烧至八成熟,将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开,加味精适量、湿淀粉25克勾芡,苦瓜翻扣盘中浇汁,撤胡椒粉,淋香油即可。

野生的麂子肉怎么做

黄焖麂子肉的做法:

主料:麂子肉600克;

辅料:花椒0.5克,辣子3克,草果0.3克,姜片5克,白糖10克,蒜片10克,肉清汤500毫升,精盐10克,菜籽油100克;

烹制步骤:

1、将麂肉切成小方块,用清水漂洗干净;

2、炒锅上火,注入菜籽油,烧至七成热;

3、放入辣椒,花椒煸出香味,放入蒜,姜片煸香;

4、再下麂肉炒10分钟,注入肉清汤,加盐,草果和白糖,移至微火;

5、加盖焖熟即成。

小白菜焖蛤蜊肉怎么做

1、材料:蛤蜊300克、小白菜300克、鸡蛋1个、粉丝30克。调料:葱姜、食盐、花生油适量。

2、蛤蜊洗干净下锅加水煮开,剥出蛤蜊肉、倒出蛤蜊汤待用。粉丝泡凉水待用。

3、小白菜洗净焯水切成5厘米左右的段。

4、炒锅烧热加花生油,再加葱姜爆锅,加切好的小白菜翻炒几下,加蛤蜊汤炖两分钟再加泡好的粉丝炖两分钟,出锅时加上蛤蜊肉、打上鸡蛋翻炒几下即可出锅。


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