尾根肉怎么做最好吃

尾根肉怎么做最好吃

1、材料:牛尾750克、罐头竹笋250克、松蘑75克、豌豆100克、热鸡汤1500毫升、花生油25克、精盐10克、胡椒面4克、味精2克、干辣椒2个、料酒50克、葱头50克、芝麻15克（焙好）、大料3颗。

2、将松蘑水发后洗净，切成3毫米厚的伞形片；干辣椒洗净，去蒂根，去籽；葱头去头洗净，切成1.5厘米见方的丁；罐头竹笋也切成与葱头同样大小的丁。

3、将牛尾去净污物，洗净，剁成段，放入开水锅内，烫出血沫，捞出，洗净，再放入锅内净水，入牛尾，烧开，撇去浮沫，加大料、干辣椒及胡椒粉，煮4个小时后，中间撇两次浮油和浮沫，待牛尾段熟后，捞出，洗净。

4、煮锅净后放入热鸡汤，烧滚沸后，放入牛尾段，保温。

5、焖锅内放花生油，烧五成热，投入葱头丁，炒至断生，放入桦蘑片、竹笋片，稍煸炒后，把煮牛尾汤过罗后，倒入焖锅里，烧开，加豌豆粒，料酒、精盐、白胡椒粉和味精，调好口味，放入牛尾和热鸡汤，烧开。

6、食用时，分别盛入六个碗内，第碗各放1/6的牛尾段，每碗撒匀芝麻，即可。

洋白菜香菇炒肉怎么做

1、食材：卷心菜半个、香菇5个、五花肉3两、蒜头五六个。

2、将所有菜洗净，切好；五花肉切成薄片；蒜头去膜，切碎。

3、开火，锅里加少量油，将五花肉下入锅里，翻炒。

4、翻炒至表面显金黄色。

5、将香菇下入锅里，炒香。

6、将卷心菜和蒜头下入锅里，翻炒均匀。

7、加少量生抽、适量盐和鸡精，翻炒至熟，即可。简单又美味，每天都可以炒一盘。

蕨菜炒肉怎么做

1、原料：蕨菜、猪肉里脊、胡萝卜、干辣椒。调料：盐、料酒（黄酒）、糖、生抽、味精、淀粉、鸡蛋清、姜汁、碱、猪油（炼制）。

2、新鲜的蕨菜提前用开水焯一下，入凉水浸泡两小时以上；

3、蕨菜沥干水分，切成段；

4、猪里脊、胡萝卜切丝，姜蒜切末，红椒切碎；

5、胡萝卜提前焯水；

6、热锅冷油，油热后爆香红椒碎和葱姜末；

7、下入肉丝大火翻炒至肉色变白；

8、下入胡萝卜丝翻炒片刻；

9、烹入料酒、生抽、糖，下入焯好的蕨菜段大火翻炒片刻；

10、调入适量盐、味精出锅即可。