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四川的肥锅肉怎么做才好吃

更新时间: 2026-05-04 04:38:37

四川的肥锅肉怎么做才好吃

四川的肥锅肉打的制作步骤:

原料:带皮猪后腿肉、蒜苗;

调料:豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油;

烹饪方法:

1、猪肉刮洗干净,放入汤锅中,同时放几粒花椒,拍一块姜进去;

2、煮至刚熟,用竹筷插,如果能插动,又没有血水溢出,则刚好;或者捞出从中切开,如果刀口处没有血水即可,捞出晾凉切成又大又薄的片;

3、蒜苗洗净,斜切成马耳朵形备用;

4、锅烧热,不放油,放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时,放入剁细的豆瓣炒香上色;

5、加入少许甜酱,炒散、炒香,放入酱油、蒜苗、鸡精炒至蒜苗断生,装盘即可。

油豆果酿肉怎么做

1、用料:油豆腐10个、虾仁30克、猪肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬笋30克、干贝20克、食盐5克、葱1棵、姜1块、植物油适量、高汤1碗。

2、将虾仁剁碎,放入肉末中,加盐、一点黄酒、葱姜碎拌匀,方块的油豆果一侧用筷子挑开,取一点肉末塞进去,娃娃菜洗净切成条。

3、平菇、冬笋料理好。

4、干贝洗净放入小碗中 加水浸泡片刻 放入蒸锅中整个二十分钟取出。

5、炒锅入少油,放入葱姜碎炸香,投入娃娃菜翻炒片刻,再加入平菇、冬笋丝,干贝、高汤和油豆果转入煲中,大火煮滚后转小火十分钟,加少许盐起锅。

鼬獾肉怎么做好吃

主料:鼬獾肉。

辅料:叉烧酱、蒜绒、料酒、白糖、老抽。

做法:

1、将鼬獾肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉条。

2、将叉烧酱倒入碗中,调入蒜茸、料酒、白糖和老抽,搅拌成酱汁。

3、将肉浸泡在酱汁中,使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子,放入冰箱内冷藏2天。

4、将腌好的肉片码放在烤架上,中间留有空隙,便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘,方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5、烤箱200度,预热后将肉片放入,

蒸肉怎么做又嫩又好吃

1、把五花肉洗净,放入水中煮至肉中没有血水,接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出,再把肉放入锅中煮半小时捞出。

3、把肉切成片,均匀的铺入碗底,接着把干菜放在肉上面,将豆油放入一碗水中,把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。

4、把肉放入锅蒸至肉熟端出,放入盘中,接着放上葱花,煮至八分熟,蒸肉才能软烂。在碗中放入的水,一定要没过肉,否则将不能把肉放入盘中。


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