四川的肥锅肉怎么做才好吃

四川的肥锅肉怎么做才好吃

四川的肥锅肉打的制作步骤：

原料：带皮猪后腿肉、蒜苗；

调料：豆瓣、酱油、甜酱、味精、化猪油；

烹饪方法：

1、猪肉刮洗干净，放入汤锅中，同时放几粒花椒，拍一块姜进去；

2、煮至刚熟，用竹筷插，如果能插动，又没有血水溢出，则刚好；或者捞出从中切开，如果刀口处没有血水即可，捞出晾凉切成又大又薄的片；

3、蒜苗洗净，斜切成马耳朵形备用；

4、锅烧热，不放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的豆瓣炒香上色；

5、加入少许甜酱，炒散、炒香，放入酱油、蒜苗、鸡精炒至蒜苗断生，装盘即可。

油豆果酿肉怎么做

1、用料：油豆腐10个、虾仁30克、猪肉50克、娃娃菜1棵、平菇30克、冬笋30克、干贝20克、食盐5克、葱1棵、姜1块、植物油适量、高汤1碗。

2、将虾仁剁碎，放入肉末中，加盐、一点黄酒、葱姜碎拌匀，方块的油豆果一侧用筷子挑开，取一点肉末塞进去，娃娃菜洗净切成条。

3、平菇、冬笋料理好。

4、干贝洗净放入小碗中 加水浸泡片刻 放入蒸锅中整个二十分钟取出。

5、炒锅入少油，放入葱姜碎炸香，投入娃娃菜翻炒片刻，再加入平菇、冬笋丝，干贝、高汤和油豆果转入煲中，大火煮滚后转小火十分钟，加少许盐起锅。

鼬獾肉怎么做好吃

主料：鼬獾肉。

辅料：叉烧酱、蒜绒、料酒、白糖、老抽。

做法：

1、将鼬獾肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉条。

2、将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

3、将肉浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

4、将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5、烤箱200度，预热后将肉片放入，

蒸肉怎么做又嫩又好吃

1、把五花肉洗净，放入水中煮至肉中没有血水，接着把豆油均匀抹在五花肉的皮上。

2、把抹好豆油的五花肉放入锅中炸至肉皮蘸黄捞出，再把肉放入锅中煮半小时捞出。

3、把肉切成片，均匀的铺入碗底，接着把干菜放在肉上面，将豆油放入一碗水中，把水倒入放肉的碗中至到把肉淹没。

4、把肉放入锅蒸至肉熟端出，放入盘中，接着放上葱花，煮至八分熟，蒸肉才能软烂。在碗中放入的水，一定要没过肉，否则将不能把肉放入盘中。