羊肉牙签肉怎么做窍门

羊肉牙签肉怎么做窍门

1、羊肉1000克、孜然40克、辣椒面40克、姜丝20克、葱丝20克。

2、首先准备羊肉，用刀切成丝。

3、将肉丝放入碗中，加入料酒、葱丝、姜丝。

4、碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味，腌制20分钟以上。

5、腌制好以后，用牙签将肉丝如下图所示穿起来。

6、锅中放油，油适当多一点，放入牙签肉开始炸。

7、炸好以后捞出备用。

8、锅中放入少许少许底油，倒入辣椒面、孜然进行翻炒。

9、最后将炸好的牙签肉放入锅中，翻炒均匀。

东北红闷肉怎么做

材料：五花肉400克、大葱2棵、花椒15粒、老姜5克、八角1个、冰糖15克、红烧酱油10毫升、盐5克、鲜汤或者清水500毫升。

做法：

1、将肉剁为2厘米的大块，葱挽结，老姜拍破；

2、锅置中火，放油烧至五六成热，将肉放锅内煸炒几下，再加入鲜汤或者清水500毫升；

3、用旺火上烧沸，去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油，再烧开；

4、改用微火，保持沸面不腾，烧至肉皮易拨开，捡去姜、葱不要，起锅即成。

平定白菜过油肉怎么做

主料：瘦猪肉，鸡蛋，

配料：熟猪油，葱，姜，蒜，玉兰片，木耳，菠菜，酱油，醋，精盐，料酒，湿淀粉。

制作方法：

1、先将瘦猪肉切成小薄片，放在小碗里加少许底味，再加半个鸡蛋和少许湿淀粉，抓匀上浆，2、木耳洗净撕成小片，菠菜洗净切成段，

3、将小碗里盛适量清汤，再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉，兑成汁待用，

4、炒锅上火放适量的油，待烧至六成热时，下入浆好的肉片，用肉叉划散，呈金黄色时捞出，5、锅内留底油，待油热时放入葱，蒜片，姜末炝锅，

6、放入划好的肉片和玉兰片，木耳，菠菜段煸炒，

7、然后烹醋翻炒，放入兑好的汁，翻炒均匀淋明油即可。

河扇贝肉怎么做

1、主料：扇贝十多只、粉丝50克。

2、辅料：葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺。

（1）准备好主料，扇贝泡在清水里。

（2）清洗扇贝，扇贝壳里外洗刷干净。

（3）用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

（4）用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

（5）粉丝泡软，捞起沥干待用，葱切碎备用。

（6）大蒜去皮，捣成蒜泥。

（7）炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入，用小火炒成黄色，晾凉后加入盐、鸡精调匀。

（8）将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中。

（9）每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉，最上面再放一层蒜蓉。

（10）将扇贝码放入盘中上锅，盘内放点料酒蒸8—10分钟即可出锅。

（11）最后再添加上枸杞。

煎萝卜酿肉怎么做

1、主料：白萝卜、猪肉馅。

2、辅料：盐、辣椒面、花生油、调味鲜、小葱。

3、白萝卜切片，拌点香葱肉泥。

4、取一片萝卜，抹上肉泥。

5、再夹上一片。

6、做好的萝卜酿肉。

7、不粘锅里烧油，下入酿好的萝卜。

8、两面煎熟煎香。

9、撒上辣椒面，撒上调味鲜。

10、喜欢吃味蚝鲜的可适当淋点味蚝鲜，不放也行。

11、装盘上桌。