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羊肉牙签肉怎么做窍门

更新时间: 2026-05-05 10:00:17

羊肉牙签肉怎么做窍门

1、羊肉1000克、孜然40克、辣椒面40克、姜丝20克、葱丝20克。

2、首先准备羊肉,用刀切成丝。

3、将肉丝放入碗中,加入料酒、葱丝、姜丝。

4、碗中加入盐、鸡精、白糖进行调味,腌制20分钟以上。

5、腌制好以后,用牙签将肉丝如下图所示穿起来。

6、锅中放油,油适当多一点,放入牙签肉开始炸。

7、炸好以后捞出备用。

8、锅中放入少许少许底油,倒入辣椒面、孜然进行翻炒。

9、最后将炸好的牙签肉放入锅中,翻炒均匀。

东北红闷肉怎么做

材料:五花肉400克、大葱2棵、花椒15粒、老姜5克、八角1个、冰糖15克、红烧酱油10毫升、盐5克、鲜汤或者清水500毫升。

做法:

1、将肉剁为2厘米的大块,葱挽结,老姜拍破;

2、锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤或者清水500毫升;

3、用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油,再烧开;

4、改用微火,保持沸面不腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

平定白菜过油肉怎么做

主料:瘦猪肉,鸡蛋,

配料:熟猪油,葱,姜,蒜,玉兰片,木耳,菠菜,酱油,醋,精盐,料酒,湿淀粉。

制作方法:

1、先将瘦猪肉切成小薄片,放在小碗里加少许底味,再加半个鸡蛋和少许湿淀粉,抓匀上浆,2、木耳洗净撕成小片,菠菜洗净切成段,

3、将小碗里盛适量清汤,再加少许酱油、精盐、料酒、湿淀粉,兑成汁待用,

4、炒锅上火放适量的油,待烧至六成热时,下入浆好的肉片,用肉叉划散,呈金黄色时捞出,5、锅内留底油,待油热时放入葱,蒜片,姜末炝锅,

6、放入划好的肉片和玉兰片,木耳,菠菜段煸炒,

7、然后烹醋翻炒,放入兑好的汁,翻炒均匀淋明油即可。

河扇贝肉怎么做

1、主料:扇贝十多只、粉丝50克。

2、辅料:葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺。

(1)准备好主料,扇贝泡在清水里。

(2)清洗扇贝,扇贝壳里外洗刷干净。

(3)用一把锋利的尖刀,伸进扇贝的壳中,紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开,扔掉无肉的那半扇贝壳。

(4)用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

(5)粉丝泡软,捞起沥干待用,葱切碎备用。

(6)大蒜去皮,捣成蒜泥。

(7)炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入,用小火炒成黄色,晾凉后加入盐、鸡精调匀。

(8)将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中。

(9)每个扇贝上依次放:粉丝、蒜蓉、扇贝肉,最上面再放一层蒜蓉。

(10)将扇贝码放入盘中上锅,盘内放点料酒蒸8—10分钟即可出锅。

(11)最后再添加上枸杞。

煎萝卜酿肉怎么做

1、主料:白萝卜、猪肉馅。

2、辅料:盐、辣椒面、花生油、调味鲜、小葱。

3、白萝卜切片,拌点香葱肉泥。

4、取一片萝卜,抹上肉泥。

5、再夹上一片。

6、做好的萝卜酿肉。

7、不粘锅里烧油,下入酿好的萝卜。

8、两面煎熟煎香。

9、撒上辣椒面,撒上调味鲜。

10、喜欢吃味蚝鲜的可适当淋点味蚝鲜,不放也行。

11、装盘上桌。


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