美味滑肉怎么做

美味滑肉怎么做

1、将准备好的瘦肉切成肉丝，将鸡蛋打散成鸡蛋液备用。

2、将切好的肉丝放入碗中加一点清水，用手反复抓取，直至水全部抓进肉中，再加入盐、酱油、料酒等调味料腌制。

3、将打好的鸡蛋液和瘦肉丝倒在一起，搅拌均匀，可倒入少许食用油。

4、将红薯粉倒入瘦肉丝与鸡蛋液搅拌均匀的混合物中，再用手将红薯粉和瘦肉均匀，腌制半小时。

5、将锅中倒入水用大火烧开，将腌制好的瘦肉丝捏成团，依次放入锅中，此期间保持大火，水持续沸腾。

6、大火煮至肉团浮起，再转小火煮至肉熟，再加入自己喜欢的调味料和青菜即可出锅。

捆蹄肉怎么做

1、准备食材，猪蹄膀适量，葱姜，盐，糖，五香粉，料酒，白酒各适量。

2、猪蹄膀去骨，浸泡一小时左右，清洗干净后在猪蹄膀内切几刀，便于腌制。

3、用盐，糖，五香粉，白酒适量，均匀涂抹在蹄膀内外，腌制两天，在腌制期间每天翻身。

4、腌制后的蹄膀用清水冲洗干净，用白布包裹好，外用绵绳捆绑，锅内注满清水，捆好的蹄膀放入锅中，加生姜，料酒，大火烧10分钟后转小火煮1.5小时，煮好的蹄膀捞出，冷却后放冰箱冷藏两小时，吃的时候取出外包裹的布，切片即可。

冻海鲜蚬子那个肉怎么做呀

蚬子肉的做法：

原料：蚬子肉，香菜，洋葱，米醋，生抽，蒜，辣椒油，香油，盐。

做法：

1、将蒜切末，洋葱切丝，香菜切断；

2、蚬子肉洗干净，锅中放水，水开后放入蚬子肉焯水，捞出淋干水分，放入一大碗中；

3、加盐，生抽，米醋，蒜末，洋葱丝，辣椒油，搅拌均匀；

4、最后加香菜和香油搅拌均匀即可装盘。

毛豆炒肉怎么做

食材：毛豆、肉、醋、蒜、生抽、料酒、盐、油、香油。

1、首先把肉切成小丁，毛豆剥开用水泡一下洗洗干净，热锅下油，再淋一点香油，热到七八成油温转中火放入肉丝或者肉丁翻炒。

2、然后把肉炒到变白出水就转成大火，翻炒到肉七八成熟的时候盛出来，再淋一点油，放入毛豆和蒜，也是先开中火翻炒变色再转成大火翻炒。

3、最后翻炒到水分干了之后洒入适量的水，大火盖锅盖煮１分钟后放入刚才炒过的肉，翻炒到水分基本干的时候，先洒入少量的醋翻炒几下，再放入适量的生抽和盐继续翻炒，再次炒干水分，撒入少量的料酒，再炒炒就可以起锅上桌开吃啦。

闽南醋肉怎么做

瘦肉250g、姜适量、蒜头适量、老醋适量、酱油适量、麻油少许、白砂糖少许、芝麻少许、地瓜粉适量、料酒少许。

切好姜蒜备用，姜蒜放入盆中，加老醋、料酒、胡椒粉、酱油、白砂糖、麻油均匀搅拌。

把瘦肉清洗干净，以猪腿瘦肉最佳，切成条状。将瘦肉放进盆里，搅拌均匀，腌30分钟左右充分入味。

30分钟后加入适量地瓜粉，少许芝麻，继续搅拌均匀。

下油锅炸，注意需要挑出姜片再炸，然后炸至颜色金黄即可出锅。

猪肉的营养价值：猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。