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鸡胸肉做滑肉怎么做

更新时间: 2026-05-01 23:20:12

鸡胸肉做滑肉怎么做

1、清远鸡拔去细毛,挖去内脏,洗净。

2、取出高压锅洗净,放入内脏压底,再放入整鸡。

3、加入适量清水,大火烧开。

4、转中小火慢煮。

5、每隔大约5分钟翻身一次。

6、5分钟后再翻另一面。

7、翻至四面完成,鸡腿部分朝下再煮5分钟,适量下盐提味。

8、捞起晾凉准备斩件。

9、准备醮汁:蒜蓉拍扁切碎,倒入适量生抽,再倒入香麻油。

10、鸡肉斩件摆盘即可开吃。

酥背肉怎么做

材料:猪梅花肉500克、食用油适量、酱油适量、盐适量、五香粉适量、糖适量、花椒水适量、葱适量、面粉80克、干淀粉80克、啤酒200毫升、鸡蛋1个、姜适量。

做法:

1、将适量花椒用沸水冲泡,冷却至室温,得到花椒水;

2、猪梅花肉略冻硬,顶刀切片,放进大碗,加入所有腌料,抓匀,再抓捏5分钟,使肉片充分入味,腌制3小时以上备用;

3、将面粉、淀粉、盐和鸡蛋放进大碗,加入啤酒搅拌均匀;

4、将腌好的肉片捡去葱姜,放入炸糊中拌匀;

5、热锅中入凉油,中大火烧至6成热,逐片下入肉片,炸好,捞起,沥油,并依次炸好其余肉片;

6、继续加热锅中的油,至9成热下入炸过的肉片,炸熟,捞出,用厨房纸吸去多余的油脂切件装盘即可。

正宗宁夏炒烩肉怎么做

主料:牛肉100g、青椒2个、红椒2个、葱、姜片、番茄1个、洋葱半个、土豆粉。

调料:生抽、白糖、盐、大料1个、料酒。

做法:

1、牛肉用来水焯好,洗净。

2、加入葱、姜、酱油、盐、白糖、料酒、大料及开水,一起入锅,炖至牛肉可以用铲子轻松切开,收汤。

3、酱牛肉出锅,切薄片或者小块,青椒、红椒和洋葱切丁,番茄、土豆切小块,土豆粉洗净泡开。

4、放入西红柿炒至出汁,倒入青椒、红椒和洋葱炒至变软。

5、倒入牛肉,加少许盐及辣椒面煸炒。

6、放入土豆和土豆粉,加水没过菜料,炖至土豆粉变软即可可食。

7、期间可依据个人口味加盐和辣椒面,宁夏炒烩肉即可完成。


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