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茄酱香煎猪扒肉怎么做

更新时间: 2026-05-05 11:36:44

茄酱香煎猪扒肉怎么做

1、主料:肉眼尖400g,蒜蓉1茶匙,大葱1粒,红萝卜、青瓜半条。

2、腌料:麻油、生抽、糖和黄酒1茶匙,蚝油2茶匙,粟粉1汤匙。

3、酱汁:番茄酱、糖、醋、水各1汤匙,盐少许。

4、猪肉切大薄片,加腌料腌1小时后煎香剪小片。

5、红萝卜、青瓜、大葱去皮切块。

6、锅里放少许油爆香蒜蓉,倒入酱汁煮沸。

7、倒入红萝卜、青瓜、大葱翻炒。

8、将煎香的猪扒肉倒回锅内,翻炒至均匀收汁即可。

扣肉最正宗的做法扣肉怎么做

梅菜扣肉

主料:五花猪肉700克,梅菜100克。

配料:植物油60克,大油120克,鸡汤100克,湿淀粉10克,白糖20克,酱油30克,蒜茸。

步骤:

1、 将肉用汤煲在文火上煮到6到7成熟,用酱油涂抹上色。

2、炒勺倒入植物油,烧到7到8成热,把煮好的肉放入,炸到大红色,捞出来以后,随即放进清水中漂透。

3、 将肉切成长10厘米、厚0.8厘米的大块薄片,皮向下逐块摆在碗里。

4、将梅菜洗干净切碎。热油,爆香蒜茸,加入梅菜,白糖拌匀,取出来放在肉上面。

5、 用鸡汤、酱油调成汁,倒入肉碗内,上笼屉用旺火蒸40分钟。

6、倒出原汁,将梅菜扣肉复扣于盘里。

7、原汁加入湿淀粉勾芡,淋入肉面上即成。

喜宴上的蒸条肉怎么做

1、选肉必须是五花肉,把肉切成15厘米大的方块,放在锅里沸煮十几分钟,然后捞出来。

2、把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色,然后放在油锅里炸,油温在5-6成之间,2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后捞出。

3、把炸好的五花肉切成有15厘米长的薄片(越薄越好),然后一片一片立着装入碗中(皮在碗底),放上适量的调料(盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油),然后放入锅中蒸。

4、 蒸到一小时以后出锅。


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