湘西酸肉怎么做最好吃

湘西酸肉怎么做最好吃

1、主料：猪肉750克

2、辅料：青蒜25克、玉米面(黄)适量。

3、调料：花生油50克、食盐适量、红尖椒15克、花椒粉7克、清汤适量。

4、将肥猪肉烙毛后刮洗干净，滤去水切成7厘米长、15厘米宽的大块，每块重100克。

5、将肉块用精盐15克、花椒粉7克腌5小时。

6、再加玉米粉100克、精盐15克与猪肉拌匀。

7、将所有调料与猪肉拌匀后盛入密封的坛内，腌15天即成酸肉。

8、将粘附在酸肉上的玉米粉扒放在瓷盘里

9、酸肉切成5厘米长、3厘米宽、0.7厘米厚的片。

10、干红辣椒切细末。

11、青蒜切成3厘米长的小段。

12、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，先将酸肉、干椒末下锅煸炒2分钟。

13、当酸肉渗出油时，用手勺扒在锅边，下玉米粉炒成黄色，再与酸肉合并。

14、再倒入肉清汤200毫升，焖2分钟，待汤汁稍干，放入青蒜炒几下，装入盘中即成。

秋葵炒肉怎么做

准备食材：嫩秋葵一斤、夹心肉适量、蒜瓣４－５粒、葱白、糖、盐、生抽。

1、秋葵洗净斜切。

2、秋葵洗净斜切，肉切薄片，加入少许生抽、葱白、少许白糖腌制，蒜粒拍碎。肉买夹心肉，夹心肉炒菜，口感嫩滑不柴，肥瘦相间。

3、蒜粒拍碎。

4、少油肉下锅炒至七成熟，盛出备用。

5、热油锅，蒜粒爆香，倒入秋葵翻炒，少许生抽。

6、秋葵翻炒２－３分钟，倒入之前的肉片，翻炒，加入适量水，翻炒，可盖盖中小火焖一会，喜欢吃爽脆的也可不焖。

7、快出锅时放盐，蚝油，翻炒收汁至浓稠。

8、出锅盛盘。

豆腐炒肉怎么做好吃简单

1、将豆腐用清水洗干净都放在盆里备用,还有葱花和蒜头,还有精瘦肉分别洗干净。

2、将精瘦肉给剁碎,还有蒜头剁成蒜末,还有葱头都切碎以备用。

3、开始起锅,开火,先将豆腐放锅里煎呈黄色然后然后再将煎好的豆腐放盆里备用,然后再将剁碎的精瘦肉坊锅里和蒜末翻炒至熟。

4、然后再将煎好的豆腐放入锅中和豆腐一起翻炒,放上精盐还有酱油还有耗油适量然后加少许的水烹饪。

5、过五分钟之后可以加入适量的葱花翻炒即可。

老鼠肉怎么做才好吃

炒老鼠肉：

1、 先切成小块，加料酒，盐，花椒粉，水，淀粉拌匀后放一边；

2、 开大火，锅里放油，油热后放葱姜呛锅，炒出香味后放泡辣椒；

3、 辣椒翻炒几下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分钟后，加味精起锅装盘即可。

清蒸老鼠肉：

主料：净田鼠250克；

调料：料酒适量、精盐适量、酱油适量、葱花适量、姜末适量、五香粉适量；

制作步骤：

1、 将田鼠肉洗干净，放入盆内，加入料酒、精盐、酱油、葱花、姜末和五

菠萝咕噜肉怎么做

1、食材：菠萝130克、里脊肉160克、青椒少许、红椒少许、盐1勺、酱油少许、黄酒少许、番茄酱3大勺、淀粉少量。

2、里脊肉切丁，加适量盐，酱油，酒，水淀粉腌制一下。

3、加入干淀粉和少量水，用手抓匀，使每块肉丁都裹上粉浆，也有人直接沾干淀粉，也可以。

4、锅内加油，烧热至大约四五成热，裹上粉浆的肉丁，逐块放入锅中油炸，注意不要粘连。可以把锅侧过来，每次少放几块，可以减少油的用量

5、留底油，加入适量番茄酱和少量水，小火烧至浓稠，冒小泡，放入肉丁，迅速翻炒至均匀裹上酱汁。

6、放入青红椒，翻炒几下。

7、最后放入菠萝丁，迅速翻炒均匀，出锅。