牛腩肉怎么做酱牛肉

牛腩肉怎么做酱牛肉

1、牛腩用水浸泡4～6小时，泡出血水，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次，再彻底洗净，切成大块。

2、砂锅内放入老汤一大碗，倒入水，水量为炖牛肉所需的量。

3、水再次沸腾后，捞出浮沫，转微火煨煮，使香味慢慢渗入肉中，煨煮时，边煮边兑老汤，翻动几次，使肉块熟烂一致。

4、炖到用筷子轻松插入牛肉中即可，关火后牛肉仍在锅中。

5、炒锅中放入少油，7成热下甜面酱50克滑开，然后到入煮好的牛肉中，晾凉后放入冰箱冷藏一夜。

6、酱牛肉的蘸料: 油炸辣椒、蒜、醋、味极鲜酱油、香油、鸡精调制。

尖椒炒肉怎么做

尖椒炒肉做法：

1、准备材料：青尖椒３个、猪肉２００克、豆豉１０克、指天椒１个、盐一茶匙、生抽两大勺、耗油一勺、豆瓣酱一小勺。

2、猪肉切成薄片，放入一勺淀粉，一大勺生抽腌制１５分钟。

3、青尖椒去籽，切成小块。

4、指天椒切成圈备用。

5、锅内倒油，油热后大火爆香豆豉。

6、倒入辣椒片，爆炒至表面起皱。

7、放入肉片，翻炒至表面微黄。

8、放入一勺豆瓣酱、一茶匙盐、一勺生抽、一勺耗油翻炒均匀。

9、最后，撒上红椒圈点缀即可。

山西名吃麻肉怎么做

食材：精瘦肉、鸡蛋、淀粉、豆腐、菜籽油、水、菠菜、香菜，

1、把精瘦肉切成小丁状，加鸡蛋淀粉拌匀，豆腐切片;

2、锅里加油烧成8成热，放入豆腐片炸至金黄;

3、捞出后倒入瘦肉丁炸散；

4、捞出沥油，蒸锅兑上水，炸散的肉丁上锅蒸40分钟；

5、炒锅内注入适量的水烧开后放入蒸好的肉和豆腐丁，倒入淀粉勾芡，加入菠菜或油菜，加入调料调味即可。

冷冻过的扇贝肉怎么做才好吃呢

可以用冷冻过的扇贝肉做炒扇贝肉，具体做法如下：

一、原料：小扇贝、姜、料酒、胡椒粉、盐、豆豉香辣酱、醋和蒜苔。

二、做法：

1、扇贝洗净，快速焯一下，收拾干净；

2、先把蒜苔清炒一下备用；

3、油锅里放姜丝，放扇贝肉，随后放料酒、胡椒粉、一小勺醋和一勺豆豉香辣酱爆炒；

4、出锅前放入炒好的蒜苔即可出锅。