梅干菜扣肉怎么做好吃

梅干菜扣肉怎么做好吃

1、用料：五花肉一大块500克左右、梅干菜100克、糖、厨邦酱油、味精适量、八角2个、花椒适量、葱适量、盐2-3克、料酒15克；

2、梅干菜提早一天洗干净，清水泡开（多少可以随自己喜好，喜欢就多泡些）备用；

3、五花肉洗干净切成巴掌大小的方块备用；

4、清水加入盐、料酒、葱、八角、花椒，加入肉块，大火煮开转小火，煮到筷子可以轻易戳穿肉没有血水流出。也可以用压力锅煮约20分钟即可，把肉捞出，趁热在猪皮上抹上酱油晾干；

5、五花肉晾干后，入油锅炸猪皮一面，炸到猪皮干硬微焦即可；

6、肉凉到不烫手，切片尽量薄，全部切成薄片；

7、取一较深的碗，將肉片的肉皮朝碗底摆到碗里每片肉间放点梅干菜，尽量摆满一碗（扣过来时比较好看），摆好后把梅干菜尽量铺盖满肉加糖味精和酱油，调味全凭各人个人口味来调。

8、上锅蒸，大火烧开转小火蒸一小时或压力锅蒸20分钟即可；

9、蒸好后，取另一个碗先将汁沥出来，再取一深盘将蒸好的梅干菜肉扣到盘里，再将沥出来的汁浇回扣肉。

冬瓜酥肉怎么做

1、蒜瓣适量。冬瓜切成一块块。

2、油热放入蒜瓣。

3、接着放入冬瓜块。

4、放入盐，生抽，（生抽的颜色比较好看）。

5、酥肉放入，再放入少量的虾米。

6、放入少量的水，放入少量的味精，一直炖至酥肉变软，变烂。

7、盛入盘子中。

彩椒炒扇贝肉怎么做

1、食材：扇贝肉300g、彩椒2个、食用油少许、蒜片适量、生抽少许、盐少许。

2、扇贝肉放在清水中化开，摘好洗干净后，捞出沥水。

3、彩椒洗干净，去蒂去籽，切成片备用。

4、锅内放少许油，放入蒜片爆香，放入扇贝肉翻炒几分钟。

5、放入彩椒片，放生抽、盐翻炒均匀后即可出锅。

臊子肉怎么做的

1、原料：大肉、大葱、八角、花椒、生姜、桂皮、生抽、老抽、陈醋、盐、鸡粉。

2、大肉洗净凉干水份，切小丁，肥瘦分开切。

3、这是瘦肉部分，切与肥肉相同大小的丁。

4、肥肉先放锅里慢火煸岀猪油。

5、煸肥肉的时候准备调料。

6、待猪油爆的差不多肥肉有点焦黄时放所有调料，继续煸炒一分钟左右。

7、这时候放瘦肉。

8、瘦肉变色后加生抽，陈醋继续炒，汤汁快干时加少许开水，刚没过肉即可。

9、盖上锅盖，小火烧到余一点汤汁，放盐，鸡粉调味即可。