紫茄子和肉怎么做

紫茄子和肉怎么做

1、主料：紫茄子350克。

2、辅料：猪肉末100克。

3、配料：油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、老抽适量、辣椒酱适量、葱适量、姜适量、蒜适量、鸡精适量。

4、准备好辣椒酱，葱，姜，蒜。

5、紫茄子洗净，切长方条

6、锅里油热，放下茄子中火煸至发蔫，盛出。

7、锅里油热，放下姜末，肉末煸炒至转色。

8、放下茄子，加料酒，盐，糖，辣椒酱，老抽煸匀，加一点水煮3分钟.

9、加葱花，蒜末，鸡精煸匀即可。

菜豌豆炒肉怎么做好吃

豌豆炒肉丝：

一、主料：豌豆500克、肉丝20克、胡萝卜20克；

二、辅料：盐巴1小汤匙、鸡精1小汤匙、酱油适量、料酒适量；

三、做法：

1、将豌豆洗净凉干，肉切丝，胡萝卜切丁；

2、热锅放油，放入肉丝爆炒，加酱油上色，放入豌豆胡萝卜丁爆炒，炒至豌豆姜黄，加适量的盐巴，放入适量的水烧开；

3、加鸡精、料酒，出锅。

酥肉怎么做才酥

1、准备食材，猪肉，姜，盐，生抽，白糖，白胡椒粉，鸡蛋，生粉；

2、食材的预处理，猪肉去皮，切成差不多大小的薄肉片，切好的肉片放到碗里，将姜切成丝放入，加入适量的盐，加入少许生抽，增加鲜味，加入少许白糖，加入少许白胡椒粉，搅拌均匀，腌制一会，再打入两个鸡蛋，拌匀蛋液，加入生粉100克左右，把肉用筷子放到糊里沾匀；

3、制作酥肉，锅内加适量油烧热，取挂糊后的肉片，入锅，炸至表面金黄酥脆，捞出控油后，即可食用。

螃壳肉怎么做

材料：

小螃蟹200公克、沙拉油3杯、荳蔻粉适量、胡荽粉适量、蒜头末10公克、辣椒末10公克、葱末10公克、味精适量、酒少许

步骤：

1、 将小螃蟹洗净后切块，大小最好要一致；

2、 热锅倒入3杯沙拉油，等油热后，将小螃蟹放入，炸至酥脆后捞起，将油沥干备用；

3、 锅内留下少许油，烧热后将荳蔻粉、胡荽粉放入爆香，再将小螃蟹、其他材料及调味料放入，炒匀后即可上桌食用。

酸甜酥肉怎么做

1、主料：猪肉500克。

2、辅料：鸡蛋3个、柿子椒1个、红椒1个、洋葱半个。

3、调料：食盐5克、冰糖15克、花椒20粒、香醋20克、植物油适量、红薯淀粉15克、胡椒粉少许。

4、酥肉一碗，洋葱半个切块，青椒红椒各一个切块。

5、起锅坐油，小火炒香洋葱，至半透明时放入青红椒，加少量盐，炒匀后放入酥肉迅速拌匀盛出备用。

6、原锅加冰糖，小火熬至冰糖溶化，起小泡。

7、加入香醋，煮开至汤汁粘稠，倒入酥肉等迅速挂汁翻匀即可。