腿肉怎么做好吃

腿肉怎么做好吃

1、食材：猪腿肉 250g，蒜米 4瓣，酱油 10g，白糖 5g，白酒 少许，盐 适量，料酒 少许，橘子皮 少许。

2、步骤：

（1）将从超市买回的猪脚进行清洗，取猪腿最上面的肉，切好大块，放入碗里备用。

（2）然后往切好的猪腿肉里加入料酒、白糖、盐、蒜米、橘子皮、酱油等调味料。

（3）将调味料搅拌均匀，盖上保鲜膜之后，放入冰箱腌制半个小时。（这样做是为了让猪腿肉更加入味）

（4）半个小时之后，将腌制好的猪腿肉拿出。大火烧旺炒锅，将猪腿肉倒入锅中，快速翻炒1分钟之后，再加入没过猪腿肉的水，盖上盖子焖煮15-30分钟、

（5）半个小时之后， 一道有嚼劲，口感有特别佳的猪腿肉就做好啦！（在后25分钟，都应该调为慢火焖煮）

油炸小酥肉怎么做

炸酥肉：

1、猪肉洗净后切成3厘米大小的片，肉片的厚度不要超过1厘米，放入盐5克，用手抓匀，腌制10分钟。鸡蛋放入碗中打散，加入水淀粉、啤酒搅打均匀；

2、油锅用中火加热到4成热，将切好的猪肉放入到鸡蛋液体中，使其均匀的裹上一层鸡蛋液；

3、然后将裹好的猪肉依次放入油锅中，保持中小火，慢慢炸至表面变黄然后捞出；

4、直到所有肉都炸好后，用大火再次加热锅中的油，直到7成热，放入之前炸好的酥肉，复炸一次，看到表面变得焦黄即可捞出；

鸡圈肉怎么做

1、嫩鸡肉切成约3厘米见方的块。

2、猪大肠洗净，煮熟，切成约2厘米长的段。

3、猪肋条肉切成2厘米的方块。

4、炒锅置旺火，下熟猪油10克烧热，加白糖3克，炒至深红发亮，加黄酒5克、酱油和清水20毫升，将肉放入煸炒，炒至肉块上色后，再加清水150毫升左右，烧熟即可。

5、净锅上火烧热，用油滑锅，放入豆油，烧至八成热，下鸡块煸炒。

6、炒至鸡块紧缩油润时，加入猪大肠、黄酒10克、酱油20克、味精、白糖25克，改用小火炒。

7、炒至鸡块、直肠段上色后，再放入熟肉块、肉汤，加盖用小火焖至鸡块酥软。

8、再改用旺火将卤汁收稠，下味精，用水淀粉勾芡，加熟猪油翻炒出光泽。

9、撒上青葱段起香衬色，再淋上香油即成。

过年的方子肉怎么做才好吃

过年的方子肉红烧涂均匀蜂蜜做成梅菜扣肉才好吃。

制作过程：

1、准备好新鲜的方子肉，八角、盐、蜂蜜等调料用品；

2、将方子肉，放上盐、八角等调料在水里面煮20分钟左右；

3、取出方子肉，沥干水分。在肉皮上面均匀涂抹上蜂蜜，注意方子肉上蜂蜜涂抹均匀；

4、锅里面的花生油升温至一百度后，用一根干净的长竹签插住肉在油里面炸2分钟；

5、炸好后立马放在盆子里的冷水里面，这时候红烧肉皮会出现很多小泡泡；

6、将梅干菜炒制好放在蒸笼里方子肉上方平铺，蒸煮后将汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里；

7、滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。

羊腩肉怎么做好吃

1、准备食材：羊腩、白萝卜、八角、肉蔻、香叶、桂皮、花椒、黄酒、老抽、生抽、梨汁、葱、姜片、红油辣子。

2、锅中加水，冷水放入羊腩和萝卜皮焯水5分钟捞出，挑出箩卜皮，羊腩控干水分备用。

3、热锅起油，大火放入葱、姜片炒香。

4、下入羊腩，继续翻炒，放入花椒、八角、肉蔻、香叶、桂皮继续翻炒。

5、加入红油辣子炒出香味，加入黄酒、梨汁、老抽和生抽，盖上锅盖，小火炖制40分钟。

6、下入萝卜块，不盖锅盖，继续炖制10分钟即可。

羊腩是贴近羊排骨的肉，和猪五花肉是相同的位置，羊肉的肉质非常细嫩，里面的胆固醇脂肪都比较少，男女老少都可以吃一些，可以补充维生素以及矿物质元素。