江米扣肉怎么做

江米扣肉怎么做

食材：江米、五花肉、葱、姜、料酒。

江米扣肉做法步骤：

江米事先浸泡大约一夜；五花肉洗净，加葱、姜和料酒烧至成熟取出，用老抽涂匀肉皮。锅上火加清油烧滚，放五花肉炸至呈金红色，晾凉；江米取出，洗净，控干水分，用适量汤水，将调料调成味汁后和江米拌匀；五花肉切成4到6厘米的薄片，皮向下，排入碗内，肉与肉中间放入调味江米，上笼蒸—小时，越久口感越好，取出倒扣即可。

丝瓜炒肉怎么做

丝瓜炒肉的主料：丝瓜炒肉丝瓜一根丝瓜炒肉肉一块。辅料：酱油适量盐适量鸡精适量油适量。

1、先把丝瓜切成片状。

2、瘦肉切成一条条的。

3、把蒜切细、锅里放油，放入蒜末爆香。

4、放入肉翻炒两下放入适量酱油，倒入丝瓜直到炒熟，不用加水，丝瓜自然会出水，出锅之前放适量的盐和鸡精。

丝瓜为葫芦科攀援草本植物，丝瓜根系强大。茎蔓性，五棱、绿色、主蔓和侧蔓生长都繁茂，茎节具分枝卷须，易生不定根。国内外均有分布和栽培。果为夏季蔬菜，所含各类营养在瓜类食物中较高，所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具；还可供药用，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。

喜宴上的蒸条肉怎么做

1、选肉必须是五花肉，把肉切成15厘米大的方块，放在锅里沸煮十几分钟，然后捞出来。

2、把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色，然后放在油锅里炸，油温在5-6成之间，2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后捞出。

3、把炸好的五花肉切成有15厘米长的薄片（越薄越好），然后一片一片立着装入碗中（皮在碗底），放上适量的调料（盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油），然后放入锅中蒸。

4、 蒸到一小时以后出锅。

麻雀肉怎么做好吃

麻雀肉，为文鸟科动物麻雀的肉。麻雀又称雀、家雀、瓦雀、宾雀。

益阳麻雀汤。

材料：麻雀3只、小茴香各5克、姜10克，清水700克、大蒜20克。调味料：盐5克、鸡精3克，糖1克、胡椒粉1克。

做法如下：

1、将麻雀内脏汆水，大小茴香、大蒜洗净，姜切片待用。

2、净锅上火，放入清水、姜片、麻雀、大小茴香、大蒜， 大火烧开转小火炖40分钟调味即成。

功效：麻雀营养丰富，对阳痿、疝气、崩漏带下有一定的食疗作用。

鸡圈肉怎么做

1、嫩鸡肉切成约3厘米见方的块。

2、猪大肠洗净，煮熟，切成约2厘米长的段。

3、猪肋条肉切成2厘米的方块。

4、炒锅置旺火，下熟猪油10克烧热，加白糖3克，炒至深红发亮，加黄酒5克、酱油和清水20毫升，将肉放入煸炒，炒至肉块上色后，再加清水150毫升左右，烧熟即可。

5、净锅上火烧热，用油滑锅，放入豆油，烧至八成热，下鸡块煸炒。

6、炒至鸡块紧缩油润时，加入猪大肠、黄酒10克、酱油20克、味精、白糖25克，改用小火炒。

7、炒至鸡块、直肠段上色后，再放入熟肉块、肉汤，加盖用小火焖至鸡块酥软。

8、再改用旺火将卤汁收稠，下味精，用水淀粉勾芡，加熟猪油翻炒出光泽。

9、撒上青葱段起香衬色，再淋上香油即成。