红焖肉怎么做

红焖肉怎么做

首先用喷枪给肉皮烧黑。然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净。将五花肉切小块。准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）。准备一块腐乳捣碎。铸铁锅烧热。不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来。然后加入红糖继续煸炒。烹入料酒翻炒一会儿。加入老抽继续煸炒。再加入腐乳碎。加入葱姜和调料盒。加入开水跟肉平就行了。再加几片山楂干。等到水开以后敞开盖子煮15分钟。再盖盖子炖40分左右。看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了。

过年的方子肉怎么做才好吃

过年的方子肉红烧涂均匀蜂蜜做成梅菜扣肉才好吃。

制作过程：

1、准备好新鲜的方子肉，八角、盐、蜂蜜等调料用品；

2、将方子肉，放上盐、八角等调料在水里面煮20分钟左右；

3、取出方子肉，沥干水分。在肉皮上面均匀涂抹上蜂蜜，注意方子肉上蜂蜜涂抹均匀；

4、锅里面的花生油升温至一百度后，用一根干净的长竹签插住肉在油里面炸2分钟；

5、炸好后立马放在盆子里的冷水里面，这时候红烧肉皮会出现很多小泡泡；

6、将梅干菜炒制好放在蒸笼里方子肉上方平铺，蒸煮后将汤汁滗入锅中，肉扣在盘子里；

7、滗出的原汤用水淀粉勾芡，然后浇淋在扣肉上把扣肉稍事点缀便可上桌食用。

茄子塞肉怎么做

材料：茄子两根、肉末200克、白菜两片、酱油适量、糖适量

做法：

1、将茄子洗净去头尾；

2、将茄子分切成五等分，用清水冲洗一下；

山西小炒肉怎么做

用料：豆腐干四片、尖椒两个、蒜苔四根、绿豆芽一把、肉丝四两、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱少许、姜少许、蒜少许、红干辣椒段少许。

做法 ：

1、先用鸡蛋、淀粉把肉丝勾上，拌匀。

2、把豆腐干与尖椒切成长丝，蒜苔切段。

3、添油加热后把肉丝放入，炸成金黄色即可。

4、将肉丝炸熟，取出来后，倒少许油炒料头。

5、料头香味炒出来后放入食材，再加盐、味精、鸡精各一勺。最后大火翻炒，