梅干菜扣肉怎么做

梅干菜扣肉怎么做

1、主料：五花猪肉、梅菜、高汤。辅料：高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。

2、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。

3、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。

4、中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟，随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。

5、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎，大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟，再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。

6、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中，再把梅干菜和汤汁一起倒在上面，使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。

7、大火烧沸蒸锅中的水，再把大碗放入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出，将盘子倒扣在大碗上，然后把大碗和盘子一同翻转，使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

兔子肉怎么做好吃肝脏可以吃吗

兔子肉做成小炒香辣兔肉好吃，肝脏可以吃。

小炒香辣兔肉做法：

1、食材：兔肉、洋葱、尖椒；

2、冷冻兔腿，退冰备用，化冰后的兔腿剔骨切丁；

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥；

4、锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味，转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥；

5、继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀；

6、加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅。

千叶豆腐里面加肉怎么做

主料 ：猪肉100克、千页豆腐2块、胡萝卜1根、尖椒1个、葱1块；

辅料：蚝油1小勺、生抽1小勺、精盐少许、白糖少许；

步骤：

1、准备所有食材；

2、炒勺放少许油，把千叶豆腐煎两面微黄；

3、煎好装盘备用；

4、炒勺放入肉和胡萝卜煸炒，放葱花；

5、放千叶豆腐，添一小勺汤；

6、放尖椒，放蚝油.酱油.精盐调味，最后放少许白糖提鲜。

云吞肉怎么做有弹性爽口

有弹性且爽口的云吞肉做法如下：

1、选择肥瘦比例在4比6的雪花肉；

2、先用锤子将肉锤松，然后切成黄豆大的小粒，再用刀背稍微剁一下，使肉起胶；

3、将肉末放入碗中搅拌，搅拌时加入蛋清拌匀，再加点压碎的猪油渣和姜末，顺时针搅拌，慢慢搅拌并加入适量的水，待感觉肉搅拌起来比较有劲时即可。