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梅干菜扣肉怎么做

更新时间: 2026-05-03 07:23:56

梅干菜扣肉怎么做

1、主料:五花猪肉、梅菜、高汤。辅料:高汤、蚝油、八角、姜片、水淀粉、蒜末、耗油、精盐、白糖、老抽。

2、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时,再用清水将里面的小砂子淘洗干净,然后切碎。

3、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开,撇去浮沫后,调入料酒,小火煮约30分钟至全熟,即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分,趁热抹上酱油,再切成3cm见方的小块。

4、中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将五花肉块、大葱段、姜片和大料放入锅中煸炒约3分钟,随后调入剩余的料酒、白砂糖和盐拌炒至匀。

5、锅中放入适量清水(约300ml)和梅干菜碎,大火烧沸后转小火慢慢炖制30分钟,再将其中的大葱段、姜片和大料拣出。

6、将五花肉块肉皮向下整齐码放在大碗中,再把梅干菜和汤汁一起倒在上面,使梅干菜均匀的铺在五花肉块上。

7、大火烧沸蒸锅中的水,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制30分钟。大碗从蒸锅中取出,将盘子倒扣在大碗上,然后把大碗和盘子一同翻转,使大碗中的五花肉和梅干菜倒扣在盘中即可。

兔子肉怎么做好吃肝脏可以吃吗

兔子肉做成小炒香辣兔肉好吃,肝脏可以吃。

小炒香辣兔肉做法:

1、食材:兔肉、洋葱、尖椒;

2、冷冻兔腿,退冰备用,化冰后的兔腿剔骨切丁;

3、放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥;

4、锅中倒入适量的炒菜油,放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味,转中大火,放入兔肉,快速翻炒至变色,烹入一勺料酒二次去腥;

5、继续放入洋葱、尖椒,淋上生抽翻炒均匀;

6、加入少许糖提鲜,用盐调味后即可出锅。

千叶豆腐里面加肉怎么做

主料 :猪肉100克、千页豆腐2块、胡萝卜1根、尖椒1个、葱1块;

辅料:蚝油1小勺、生抽1小勺、精盐少许、白糖少许;

步骤:

1、准备所有食材;

2、炒勺放少许油,把千叶豆腐煎两面微黄;

3、煎好装盘备用;

4、炒勺放入肉和胡萝卜煸炒,放葱花;

5、放千叶豆腐,添一小勺汤;

6、放尖椒,放蚝油.酱油.精盐调味,最后放少许白糖提鲜。

云吞肉怎么做有弹性爽口

有弹性且爽口的云吞肉做法如下:

1、选择肥瘦比例在4比6的雪花肉;

2、先用锤子将肉锤松,然后切成黄豆大的小粒,再用刀背稍微剁一下,使肉起胶;

3、将肉末放入碗中搅拌,搅拌时加入蛋清拌匀,再加点压碎的猪油渣和姜末,顺时针搅拌,慢慢搅拌并加入适量的水,待感觉肉搅拌起来比较有劲时即可。


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