辣椒咕咾肉怎么做

辣椒咕咾肉怎么做

1、首先把菠萝切成小块，用盐水泡40分钟；猪里脊肉切成小块，用盐和花雕酒腌制，然后加上干淀粉上浆，用手把调料和猪里脊肉抓匀。

2、倒入能够没过猪里脊肉的油，下猪里脊肉，中小火炸制肉微微泛黄，捞起；然后再用大火，将猪里脊肉炸制外酥里嫩的金黄色，然后捞起备用。

3、在番茄酱里，加冰糖、白醋，一起搅匀。

4、青辣椒和红辣椒切成滚到块，下青辣椒、红辣椒、葱末、蒜末、姜末、尖红辣椒末，一起煸炒；然后下混合番茄酱、里脊肉块、菠萝，翻炒15秒钟，加盐、生抽、胡椒各少许，老抽上色炒熟即可。

辣子炒肉怎么做

食材：猪肉150克、青辣子200克、酱油30克、香油50克、鸡汤75毫升、淀粉75克、芝麻5克、盐适量。

制作步骤：

1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好。新鲜的辣子洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内；

3、重新起锅，将辣子干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。

鸽子肉怎么做好吃

红烧鸽子肉主料：鸽子３只，莴笋１根，青椒１个，红椒１个，姜适量，葱４根，蒜适量，花椒适量，桂皮少量，草果２个，干辣椒７个，生抽３茶匙，老抽３茶匙，料酒２茶匙，蚝油１茶匙，盐适量，鸡精少许。

１、把鸽子洗净切块，用冷水泡２０分钟，泡出血水。泡血水的时候可以准备其他的材料。

２、把辅料洗净。蒜整个，葱白切断，姜切块，干辣椒中间切断，草果用菜刀开个口。

３、莴笋滚刀切大块，莴笋主要用来打底用，如果切太薄会炖融化掉，所以要滚刀切大块。

４、新鲜的青椒与红椒也要滚刀切大块，因为后面也要用来炖。

５、热锅起油，七成热香料下锅爆香。

６、下鸽肉，大火炒至鸽肉微焦，放料酒、生抽、蚝油、生抽，上色翻炒一分钟。然后放盐少许，让鸽肉稍许的入味。转中火，后翻炒２分钟。

７、入水，不要淹过鸽肉就好，大火烧开后入盐，自己尝一下合适就好，转小火慢炖２０分钟。放鸡精。

８、莴笋入砂锅打底，把炖好的鸽子肉倒入砂锅中，放红青椒，在把砂锅上液化气灶大火烧开，让砂锅有温度。

烹饪技巧：用莴笋打底的主要原因是因为莴笋不会破坏鸽肉的味道，并且莴笋经过慢慢的炖会融入鸽肉的香味，加上莴笋本身的味道会使莴笋吃起来更加具有浓郁感，其实也可以加黄瓜条，鸽肉加上黄瓜的清香味，又是另外一种感觉。这是湘菜系中典型的常德钵子菜的做法。

白花菜炒肉怎么做好吃

材料主料：花椰菜400g、番茄50g、猪肉250g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、大蒜适量。

步骤：

1、番茄切片；

2、花菜先用盐水泡，再用清水洗净；

3、适量的肉和蒜；

4、炒肥肉出一点油；

5、炒香蒜放入肉；

6、放入番茄；

7、放入花菜；

8、放入糖和生抽；

9、老抽加盐；

10、出锅。

烩麻肉怎么做

材料：番茄2个，里脊肉，胡萝卜，盐，姜。

做法：

1、挑选熟透的番茄两个洗净去皮。

2、番茄洗净切成小块，胡萝卜洗净切片，姜切成末待用。

3、猪肉洗净去掉筋膜。

4、里脊肉切成薄片，放入适量的水淀粉，盐，用手抓均腌制10分钟，让肉片充分吸收水分，更嫩滑。

5、锅中放少量油，然后加入番茄片和姜末，一起炒。

6、放入适量一小碗的清水或高汤小火熬5分钟。

7、水开，下肉片，胡萝卜片烫熟，调入少量盐。

8、小火煮2分钟后关火，浓浓的番茄汁就做好了撒上葱花即可。