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葱爆肉怎么做

更新时间: 2026-05-02 13:04:12

葱爆肉怎么做

葱爆肉做法:

1、选取猪里脊肉,切大坡刀片,为保持原味,不放淀粉。葱切大斜片,只取葱白;

2、腌肉5分钟,加入一汤匙生抽酱油;一汤匙料酒;蒜末;姜末;也可适当放一点老抽提色,抓匀即可;

3、将锅烧热至冒烟,放入油,再将油烧热,倒入蒜末炒香,并迅速倒入肉片炒散;

4、肉片变色后,立即倒入一汤匙生抽酱油;一汤匙料酒,再倒入切好的牛耳葱爆炒,用漏勺将葱和肉盛出,留汤在锅中;

5、汤中放少许白糖,将汤汁熬稠,再将肉片倒入锅中,关火放味精、香油、撒香菜即可。

羊后腿肉怎么做好吃

1、准备材料:羊腿肉500g、清酒300ml、胡萝卜两根、铁棍山药一根、大蒜一瓣、生抽小半碗、老抽少许、冰糖8克、花椒少许、干辣椒5个、牛至叶少许、桂皮1小块、孜然少许、拍碎生姜2小块、切片生姜3片;

2、羊肉改刀后,放自来水下冲洗,炉子上放一锅水放入拍好的生姜花椒几颗清酒少许,冷水将羊肉下锅,水开5分钟,温水冲洗羊肉,沥干水份;

3、锅内放入少许油爆香花椒捞出花椒,放入辣椒、牛至叶、八角、桂皮、冰糖翻炒,再入羊肉翻炒;

4、倒入200ml清酒翻炒挥发酒精,肉转色后加入生抽150ml、冰糖,翻炒下加水没过羊肉,盖上盖子中火沸腾后转小火焖一小时;

5、加入胡萝卜、山药再焖半小时关火,盛出晾凉即可。

黄瓜辣椒炒肉怎么做

食材:鲜肉、青椒、黄瓜、葱花、八角、盐、鸡精、味极鲜。

步骤:

1、黄瓜洗净切菱形片;

2、青椒洗净并斜刀切成小段;

3、肉切为薄片;

4、底锅热油放八角;

5、放入肉片炒至变色,再加葱花爆香;

6、添加味极鲜上色;

7、放入切好的黄瓜片翻炒;

8、再倒入青椒略炒片刻,加盐、鸡精调味即可。

百合小炒肉怎么做

1、食材:百合(干)100克,木耳100克,瘦肉200克,红椒5克,葱2根。

2、准备好食材,洗净。

3、百合剥开洗净,黑木耳泡开洗净、猪瘦肉洗净切片。葱、红椒洗净切段。

4、热锅冷油,煸炒瘦肉、葱、红椒,断生,倒入百合、黑木耳,调入盐、鸡粉。

5、翻炒熟即可。


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