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炸酥肉怎么做酥脆好吃

更新时间: 2026-05-05 07:47:13

炸酥肉怎么做酥脆好吃

1、主料:猪肉500克。

2、调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。

3、猪肉去皮,切成差不多大小的薄肉片。

4、切好的肉片放到大碗里,切几片老姜进去,加适量盐。

5、加一点点生抽,要加老抽的话,也只要一点点,增加鲜味,放一点点白糖。

6、加少许白胡椒粉,拌匀腌制一会儿。

7、再打入两个鸡蛋,拌匀蛋液,加入生粉或玉米淀粉100克左右。

8、把肉用筷子隔开碗底部的糊不会马上恢复,看着可能肉片表面有些地方没啥面糊糊的样子,没关系的,下锅炸之后,表面是均匀的挂糊的,你之前拌的时候记得要多拌一会。

9、加适量油烧热,取挂糊了肉片,入锅,可以分次炸一批批来。

10、第一轮炸的时候,不要炸的太老。

11、入锅大火复炸一次,这一次炸到表面金黄酥脆。

千张蒸肉的做法千张蒸肉怎么做

制作食材:肉馅,薄豆腐皮,胡萝卜,香葱,酱油,盐,白糖,料酒,鸡蛋,香油,鸡精,鸡汤。千张蒸肉的做法详细步骤:1.将豆腐皮用热水浸泡30分钟,胡萝卜洗净去皮切成末,香葱摘洗净也切成末备用;

2、将肉馅放入碗中,加入酱油,盐,白糖,料酒,鸡蛋搅匀待用;

3、把泡好的薄豆腐皮切成宽条,放到深盘中加入酱油,鸡精,香油,鸡汤拌匀,再把调好的肉馅放在豆腐皮面,蒸15分钟后撒上胡萝卜末再蒸2分钟取出撒入香葱末即可。

河蚌肉怎么做好吃易烂

准备食材:河蚌300克、油1勺、盐1小勺、青椒3个、红椒3个、生抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、花椒10粒、生姜1块。

河蚌取出蚌肉,取掉泥肠,然后用盐洗干净粘液。

锅中烧水,水里放入料酒和花椒、姜丝,然后倒入蚌肉焯水。

尖椒生姜洗净,切圈,生姜切丝。

焯水的蚌肉改刀成小块。

锅热油,爆香姜丝。

放入尖椒圈炒香。

倒入蚌肉,加入料酒,加入蚝油,加入生抽翻炒均匀,盛出装盘即可。

喜宴上的蒸条肉怎么做

1、选肉必须是五花肉,把肉切成15厘米大的方块,放在锅里沸煮十几分钟,然后捞出来。

2、把煮了的五花肉染上蜂蜜进行上色,然后放在油锅里炸,油温在5-6成之间,2-3分钟捞出来可以放在凉水中浸泡5-6分钟后捞出。

3、把炸好的五花肉切成有15厘米长的薄片(越薄越好),然后一片一片立着装入碗中(皮在碗底),放上适量的调料(盐、花椒、姜片、大香、葱、蒜、红尖椒、少量的红烧酱油),然后放入锅中蒸。

4、 蒸到一小时以后出锅。

川式酸辣花甲螺肉怎么做

1、主料冰冻花甲螺肉,螺肉洗净,用郫县豆瓣,生粉,少许料酒码味待用。

2、金针菇切段,特别说明:本人加金针菇是因为冰箱里剩着,用了不浪费而已,也可以不加的,要得的话,可以选择香菇切片,味道要好些。

3、泡菜尖椒西芹之类的辅料尽量全切丝或小片,因为炒螺肉时间短,辅料大了,不容易出味和成熟。

4、锅里热油先下青花椒姜蒜片爆香。

5、下码好味海螺肉炒香。

6、先下除了金针菇、大葱以外的其它辅料(四川泡菜、泡椒、西芹、尖椒、郫县豆瓣、姜蒜片、青花椒)炒出味!

7、最后下入金针菇和大葱炒熟即可。


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