扣肉怎么做

扣肉怎么做

1、材料：五花肉250克，四川冬菜100克，泡辣椒25克，植物油25克，酱油25克，盐2克，四川豆豉、姜、蒜各8克。

2、猪肉用白水煮熟，捞出用净布擦去肉皮上的油和水，抹上些酱油。冬菜洗净切粒状，泡辣椒切短节，姜、葱切片。

3、炒勺烧热，注少许油，油将开时把肉皮向下放入，炸至焦黄色为度，晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

4、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底，浇洒料酒、酱油，加入盐，再放入5粒左右豆豉和2～3节辣椒以及冬菜，上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。

水萝卜炒肉怎么做

水萝卜炒肉的做法如下：

1、首先要准备猪瘦肉100g，水萝卜250g，辅料，油盐，葱，姜，香油，酱油适量。

2、猪瘦肉洗净切成细条，倒入料酒，酱油、淀粉，搅拌均匀。

3、水萝卜洗净切片，用开水焯好备用。

4、热锅放油，放入姜片炒香。

5、放入腌制好的猪瘦肉，等待十几秒钟。

6、将肉翻炒，将熘好的肉放碗中备用。

7、.热锅放油，放入葱，炒香。

8、放入焯好的水萝卜，翻炒，倒入适量酱油和热水。

9、放入熘好的肉，加盐，快速翻炒后淋入香油出锅即可。

咸豇豆炒肉怎么做

1、用料：咸豆角，辣椒，猪肉。

2、调料：精盐，食用油，老抽，味精。

3、辣椒切丁，肉切片，豆角切段。

4、锅里烧油，下入切好的猪肉。

5、翻炒处刻，调入精盐炒至出油。

6、再倒进切好的咸豆角，辣椒丁。

7、翻炒均匀，调入老抽翻炒片刻。

8、再调入味精，调味鲜即成。

香叶酥肉怎么做啊

材料：适量里脊肉、香叶、孜然、盐、酱油、料酒、鸡蛋、胡椒粉、生姜粉等。

做法步骤：

1、将里脊肉切段，放入盆中；

2、打适量鸡蛋，加适量盐、胡椒粉，料酒、姜粉少许腌制；

3、油七成热后，下锅炸至金黄捞出；

4、吸油纸吸取多余油脂，二次大火复炸；

5、锅中加入少许油，小火煸炒香叶；

6、加入炸好的肉，放入孜然、盐、生抽少许即可。

嘎啦肉怎么做好吃烂

一、主料：

青岛红岛嘎啦2斤。

二、辅料：

料酒、小红辣椒、葱、姜、蒜末。

三、步骤：

1、将买回的嘎啦以吐干净沙的，用清水洗两遍；

2、热锅冷油，入葱姜蒜，辣椒爆香，下入嘎啦，快速翻炒；

3、盖上锅盖焖会儿，再快速翻炒，用大火掌控火候，下少许料酒，出锅。