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扣肉怎么做

更新时间: 2026-05-04 21:57:04

扣肉怎么做

1、材料:五花肉250克,四川冬菜100克,泡辣椒25克,植物油25克,酱油25克,盐2克,四川豆豉、姜、蒜各8克。

2、猪肉用白水煮熟,捞出用净布擦去肉皮上的油和水,抹上些酱油。冬菜洗净切粒状,泡辣椒切短节,姜、葱切片。

3、炒勺烧热,注少许油,油将开时把肉皮向下放入,炸至焦黄色为度,晾凉后把肉切成7厘米长的薄片。

4、皮向下把肉按鱼鳞状排列摆在碗底,浇洒料酒、酱油,加入盐,再放入5粒左右豆豉和2~3节辣椒以及冬菜,上屉蒸2小时即可。食有时翻扣于盘中。

水萝卜炒肉怎么做

水萝卜炒肉的做法如下:

1、首先要准备猪瘦肉100g,水萝卜250g,辅料,油盐,葱,姜,香油,酱油适量。

2、猪瘦肉洗净切成细条,倒入料酒,酱油、淀粉,搅拌均匀。

3、水萝卜洗净切片,用开水焯好备用。

4、热锅放油,放入姜片炒香。

5、放入腌制好的猪瘦肉,等待十几秒钟。

6、将肉翻炒,将熘好的肉放碗中备用。

7、.热锅放油,放入葱,炒香。

8、放入焯好的水萝卜,翻炒,倒入适量酱油和热水。

9、放入熘好的肉,加盐,快速翻炒后淋入香油出锅即可。

咸豇豆炒肉怎么做

1、用料:咸豆角,辣椒,猪肉。

2、调料:精盐,食用油,老抽,味精。

3、辣椒切丁,肉切片,豆角切段。

4、锅里烧油,下入切好的猪肉。

5、翻炒处刻,调入精盐炒至出油。

6、再倒进切好的咸豆角,辣椒丁。

7、翻炒均匀,调入老抽翻炒片刻。

8、再调入味精,调味鲜即成。

香叶酥肉怎么做啊

材料:适量里脊肉、香叶、孜然、盐、酱油、料酒、鸡蛋、胡椒粉、生姜粉等。

做法步骤:

1、将里脊肉切段,放入盆中;

2、打适量鸡蛋,加适量盐、胡椒粉,料酒、姜粉少许腌制;

3、油七成热后,下锅炸至金黄捞出;

4、吸油纸吸取多余油脂,二次大火复炸;

5、锅中加入少许油,小火煸炒香叶;

6、加入炸好的肉,放入孜然、盐、生抽少许即可。

嘎啦肉怎么做好吃烂

一、主料:

青岛红岛嘎啦2斤。

二、辅料:

料酒、小红辣椒、葱、姜、蒜末。

三、步骤:

1、将买回的嘎啦以吐干净沙的,用清水洗两遍;

2、热锅冷油,入葱姜蒜,辣椒爆香,下入嘎啦,快速翻炒;

3、盖上锅盖焖会儿,再快速翻炒,用大火掌控火候,下少许料酒,出锅。


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