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金针菇蒸肉怎么做

更新时间: 2026-05-01 19:21:49

金针菇蒸肉怎么做

主料:金针茹400克、猪肉末100克、剁椒适量、葱花5克、蒜2瓣。

辅料:盐适量、蒸鱼豉油适量、生姜粉适量、花椒粉适量、蚝油适量。

做法步骤:

1、金针茹去根洗净,用手撕成小朵,整齐的码放在盘里;

2、猪肉剁成肉末,葱切葱花,蒜切末;

3、锅里水烧开,放金针茹蒸5分钟。蒸好的金针茹端出,把里面的水倒掉;

4、热锅凉油下蒜末爆香;

5、放肉末煸炒出水份,加剁椒、盐、花椒粉、生姜粉、红烧酱油、蚝油、蒸鱼豉油调味;

6、把炒好的肉末放金针茹上,入锅再蒸2分钟;

7、蒸好后撒上葱花即可。

要注意金针菇蒸制的时间不宜过长,第一次入锅蒸五分钟,第二次入锅蒸二分钟即可;剁椒本身有盐味,盐要少放以免蒸出的成品过咸。

笋子扣肉怎么做

1、锅烧红,将肉皮朝下,烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。

2、用刀将肉皮表层刮干净,用温水洗净备用。

3、锅中烧水,冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。

4、锅里放宽油烧热至油面冒青烟。

5、用老抽将肉上色,用油勾抓肉入锅。

6、炸至肉皮表面起粒粒,出锅晾凉备用。

7、笋干先用温水泡发后清洗干净。

8、锅里倒入淘米水,将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟 。

9、将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。

10、放入姜、蒜末、香油、盐、鸡粉拌匀备用。

11、将炸好的肉切成薄片。

12、将拌好味的笋干码在切好的肉上面。

13、将肉入锅蒸60至90分钟即可。

14、将备好的姜葱末放入小碗,加入辣椒面、鸡粉。

15、拌匀以免热油将辣椒面浇糊。

16、热锅烧油沷在小碗里拌匀。

17、然后加入生抽.香辣王少许拌匀,最后在味汁里加入少许开水调匀即可。

18、用一稍大过蒸肉的深盘,将扣肉倒扣在盘内,放上香菜点缀即可上桌。

云南省弥勒市的酥肉怎么做

做法如下:

1、不带皮五花肉一块,一定不能有皮,否者口感差很多;

2、把五花肉切片备用,准备一个鸡蛋;

3、五花肉加上芡粉10g、盐1g、胡椒粉1g、花椒粉2g、料酒3ml;

4、放一个鸡蛋入五花肉中,均匀搅拌;

5、下一步,锅里放油,把肉放入油锅,等油7成熟,把搅拌好的肉片一片一片放入锅里;

6、待肉片飘起来时捞出,全部炸完以后,把所有酥肉倒入锅里再次炸一遍,等酥肉变金黄色以后捞出即可。

辣炒螺肉怎么做

用料:鲜田螺肉300克,红辣椒数个,生姜适量。

调料:精盐,食用油,生抽,味精,十三香。

方法:

买回家的田螺肉用清水搓冼干净;辣椒切段,姜切丝;锅里烧油,放进田螺肉;不停地炒动,炒干水分,加入精盐;调入生抽炒匀;放进切好的辣椒和生姜;再次放适量的盐,让辣椒入咸味;待辣椒炒熟时,调入十三香和味精炒匀即成。


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