正宗四川坛子肉怎么做

正宗四川坛子肉怎么做

1、食材：

五花肉1000g、葱1颗、姜1块、盐适量、大料4个、桂皮少许、陈皮少许、柚子皮少许、酱油少许、红糖适量、料酒适量、腐乳1／2块、干辣椒4个。

2、做法：

（1）五花肉洗净切大块备用。

（2）凉水下锅汆水备用。

（3）葱切大段姜拍松切大块大料备用。

（4）干辣椒，陈皮，桂皮，柚子皮，红糖炒色。

（5）炒好色下肉煸炒放酱油腐乳后放坛子锅里。

（6）锅里放所有调料，料酒后加水大火烧开转小火炖40分钟左右放盐即可。

小酥肉怎么做好吃

用料：五花肉400g，淀粉130g，鸡蛋2个，老抽3勺，大葱一段，姜数片，大蒜3瓣，花椒少许，盐5g，香菜少许，干木耳少许，玉兰片少许，料酒15ml，油。

做法：

1、将五花肉切成1厘米宽、4厘米长的小片；葱切片，姜蒜切片。

2、将淀粉、鸡蛋混合后放入肉搅拌均匀，腌制10分钟。

3、中火把油热了，放入五花肉，中火炸至金黄色。

4、锅中会有少许底油，放入葱姜蒜花椒暴香，随后放入木耳和玉兰片，倒适量的水、盐、料酒、老抽。

5、将炒好

蟹脚肉怎么做面

1、材料：蟹脚肉100公克，西芹80公克，蒜末5公克，姜末5公克，辣椒末5公克，高汤50㏄，宽面条170公克，淡酱油1小匙，鲜美露1/2大匙，海山酱1/2大匙，砂糖少许，盐少许，米酒1小匙。

2、蟹脚肉洗净；西芹洗净切小片状，分别放入滚沸水中氽烫后捞出备用。

3、取锅，加入2大匙油烧热，放入蒜末、姜末和辣椒末爆香后，加入蟹脚肉拌炒一下，加入调味料炒香，再加入西芹、高汤炒至入味。

4、取锅，倒入适量的水煮至滚沸，将宽面条放入沸水中煮熟后，捞起再放入作法2锅中略拌炒盛盘即可。

木耳青椒烩肉怎么做

1、材料：猪肉1块、木耳水适量、青椒2个、番茄1个、鸡蛋1个、食盐适量、酱油适量、蚝油适量、葵花籽油适量、十三香少许、大蒜1颗。

2、猪腿肉一块，洗净备用。

3、番茄和青椒洗净备用。

4、黑木耳提前洗净泡发备用。

5、大蒜一朵鸡蛋一枚备用。

6、将猪肉切薄片。

7、放入适量淀粉、食盐和一个鸡蛋。

8、搅拌均匀腌制10分钟。

9、将青椒、番茄和蒜切片备用。

10、炒锅放入葵花籽油，烧至八成热的时候，下入腌制好的肉片。

11、将炸熟的肉片沥油捞出备用。

12、炒锅留底油，放入蒜片爆香。

13、放入番茄片翻炒制成酱汁。

14、放入青椒片和水发木耳。

15、放入食盐、酱油、蚝油和十三香翻炒均匀。

16、放入炸制好的肉片。

17、放入少许水，将肉与蔬菜拌匀，稍微焖煮一会，食材相互入味后，即可装盘食用。