芋仔炆鸡腿肉怎么做

芋仔炆鸡腿肉怎么做

1、主料：鸡腿251g、芋仔番薯189g。

2、调料：食盐5g、鸡粉3g、葱2g、姜2g、蒜2g、调和油5g、胡椒粉1g、生粉1g、白糖2g。

3、将芋仔去皮，切头尾，切对半。

4、将鸡腿洗净，去皮，切块。

5、将鸡腿肉放入碗中，带入适量的生抽。

6、加入适量的食盐。

7、加入适量的鸡粉。

8、加入适量的砂糖。

9、倒入适量的胡椒粉。

10、拌匀。

11、加入适量的生粉。

12、倒入适量的冷开水。

13、拌匀，腌制30分钟。

14、热油锅。

15、放入芋仔，炒一下。

16、再放入腌制好的鸡腿肉。

17、放入姜片和蒜末。

18、倒入适量的蒜蓉豆豉酱。

19、炒匀。

20、倒入适量的芡汁。

21、炒匀。

22、盖锅盖，中火焖煮入味。

23、揭盖，见到已收汁。

24、放入葱花，炒匀，即可关火。

鼬獾肉怎么做好吃

主料：鼬獾肉。

辅料：叉烧酱、蒜绒、料酒、白糖、老抽。

做法：

1、将鼬獾肉切成长4厘米、厚2厘米、长10厘米的肉条。

2、将叉烧酱倒入碗中，调入蒜茸、料酒、白糖和老抽，搅拌成酱汁。

3、将肉浸泡在酱汁中，使每个部位都均匀的沾满酱汁。盖上盖子，放入冰箱内冷藏2天。

4、将腌好的肉片码放在烤架上，中间留有空隙，便于受热均匀。烤箱底层放一个铺好锡纸的烤盘，方便盛接滴下来的油脂和酱汁。

5、烤箱200度，预热后将肉片放入，

炸脆扣肉怎么做

1、挑选上好的猪肉，最好是那种肥瘦镶嵌，然后切开大方块的猪肉，清洗干净；

2、放入锅中，加入葱生姜料酒，盖上盖子，然后生火，煮到皮可以用筷子戳进去；

3、然后拿出猪肉，用工具扎孔，没有工具用牙签代替；

4、表皮用盐和老抽抹匀，下油锅炸，小心不要太热或太小；

5、四边都翻一下来炸；.

6、捞出晾干即可。

酥肉怎么做

1、将五花肉去皮，两面剞上花刀，再改成2.5厘米长、1.5厘米宽、0.8厘米厚的块；

2、将鸡蛋、湿淀粉调成糊，把鹿角菜泡洗净，切成丝，葱、姜10克切丝，另10克切块并拍松；

3、炒勺上火，加宽油烧七成热，将肉块挂匀蛋糊，下入油中，炸成金黄色时捞出，盛入汤碗内，加酱油、料酒、鲜汤、葱、姜块上屉蒸透，约20分钟取出；

4、拣出葱、姜，汤汁沥入炒勺内，将肉扣在汤盘内；

5、炒勺上火，加入鹿角菜、精盐烧开，撇去浮沫，再将香菜段、葱丝姜丝撒在酥肉上，炒勺内汤汁加入味精、醋、香油、胡椒粉，浇在酥肉上即成。