青菜炒肉怎么做

青菜炒肉怎么做

1、食材：青菜适量，五花肉适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量。

2、把猪肉肥瘦分开，分别切成薄片。

3、青菜一片一片摘下来，清洗干净，沥净水分。

4、把青菜切成片。

5、锅烧热，先煸炒肥肉片至微黄出油。

6、再加入瘦肉片煸炒至肉片发白，再加入葱花炒出香味。

7、倒入青菜，大火翻炒，青菜炒塌后，再加入适量的盐，翻炒均匀。

8、可以加入适量的白糖和鸡精，翻炒均匀即可出锅。

买熟牛头肉怎么做好吃

土豆烧牛头肉做法如下。

用料：牛头肉700克、土豆2个、植物油适量、盐适量、姜10克、八角1个、花椒粒1克、桂皮5克、草果1个、冰糖5克、红色酱油5克、大葱一根、辣皮子3个、生抽10克、料酒或者白酒5克、鸡精1克。

1、牛头肉切块，姜切片，辣皮子洗净，大葱洗净切段，其它香料都可。

2、热锅凉油，油烧到8成，下牛头肉翻炒出香味后，加香料、姜翻炒。

3、加红烧酱油和生抽一起翻炒出酱香味。

4、沿着锅边淋入适量高度白酒或者料酒翻炒均匀出酒香味，再放陈醋去腥提味儿。

5、加清水满过牛头肉，加冰糖、大葱、辣皮子大火烧开后，转中小火烧40分钟。

6、把土豆洗净去皮切块，下锅翻炒均匀。

7、放盐翻炒均匀，继续烧20分钟，等土豆易夹碎即可。

8、加适量鸡精翻炒均匀调味，起锅装盘，撒上香菜段即可。

梅菜干扣肉怎么做

1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。

2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。

3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。

4、将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色。

5、煎锅加油，放入蒜籽煸香，将五花肉放进去，皮朝下煎制，煎到皮皱起纱状为佳。

6、五花肉从煎锅取出，切成大宽片，最好是0.5—0.7厘米的厚度。

7、煎锅中加剩余老抽、生抽、料酒、1汤勺冰糖及盐，把切片五花肉也放进去煮一会儿。

8、五花肉取出，依次码在碗底，肉皮朝下。

9、原锅中将拧干水份的干净梅干菜放进去，稍加翻炒。

10、将梅干菜码在五花肉上，剩余汤汁也倒进碗中，上面封上1汤勺碎冰糖，盖碗上屉大火开蒸，烧开后转中火约40分钟左右，关火稍焖片刻取出。

11、汤汁若多，可另外滗出，若不多可直接食用，覆盘很简单，取一大盘，盖在碗上，然后反转，将碗拿掉即可，因而汤汁若多，应提前滗出。

12、将汤汁用少许水淀粉勾薄芡，浇在菜上即可 。

欢子肉怎么做好吃

欢子肉即獾子肉，可以用做红烧烹饪。

红烧獾肉的制作步骤：

主料：獾肉500克；

调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。

制法步骤：

1、将獾肉洗净，放入沸水锅中焯一下即可；

2、捞出洗净血污，切块，放热锅内煸炒；

3、烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水，烧至獾肉熟烂；

4、最后撒入胡淑粉，出锅即可。