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扣肉怎么做简单又好吃

更新时间: 2026-05-03 00:42:00

扣肉怎么做简单又好吃

1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2、锅里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。

3、把整块肉肉皮朝下放入水中浸泡,泡到表皮软软的取出沥干水份。

4、把炸好的肉切成件,每件大约0.8厘米厚,皮朝下,在碗里排好。

5、梅菜洗净,漂净沙子,切碎。烧热炒锅,白锅(就是不放油)炒干梅菜,盛出。

6、取一小碗,加南乳两块,白糖、老抽、生抽、米酒、八角粉、盐等用少许水调。

均,按自己口味调好味,锅里放油,烧热,爆蒜茸,下梅菜炒,将碗里的汁倒入,烧开。煮好后,倒入装肉的碗内,把碗放在高压锅里,上气蒸半个钟头左右,到肉变软可取出。

7、取一碟子扣在碗上,倒转过来,将碗里的汁倒出来,烫些青菜围边,取出碗。汁下锅再调一下味,加点鸡精,麻油,用水淀粉勾一点薄芡,淋在扣肉上,大功告成!

粉条豆芽炒肉怎么做

1、用料:黄豆芽,粉条,肉丝,蒜苗,红椒。生抽,姜末,花椒粉。

2、首先将豆芽洗干净沥水。里脊肉切丝腌制。蒜苗切丝姜切沫。

3、里脊肉事先炒制。化点猪油才好吃,蒜苗姜末先下锅。

4、待炒出香味下豆芽,放花椒粉。倒一点点开水以后,放粉条。

5、水收干放盐,倒些生抽。翻炒均匀装盘就好啦。

宝宝吃的淮山蒸肉怎么做

1、主料:鲜淮山200g,瘦肉150g,生抽适量,生粉适量,糖适量。

2、猪肉切小块,鲜淮山也切小块。 猪肉用生粉,生抽拌匀。

3、鲜淮山铺在碟子底下,铺上已经调味的猪肉。

4、电饭煲煮饭时,放蒸架里,按下煮饭键。

5、饭好菜好,肉肉嫩滑,淮山粉糯。

腐竹炒肉怎么做

用料:腐竹200克、五花肉100克、生抽5毫升、青椒35克、红椒35克、葱末5克、盐2克。

做法:

1、准备好食材。

2、泡发好的腐竹切段,五花肉切片,葱切末,青红椒切条。

3、锅中倒油,加入葱花,肉片。

4、煸炒至肉变色。

5、倒入腐竹,翻炒均匀。

6、加入青红椒,盐,生抽。

7、翻炒均匀即可。


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