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水煮肉怎么做才香

更新时间: 2026-05-04 06:23:48

水煮肉怎么做才香

1、辅料:芹菜、莴笋叶、(要有莴笋尖和芹菜杆(不要叶子)可以加韭菜叶。

2、调料:姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面(要粗一点的)、食用油。

3、猪里脊肉切成片后用少许酱油(生抽)和水淀粉浆一下,加点料酒和盐入味;

4、芹菜洗净切成段, 莴笋叶洗净切成段;

5、葱、姜切丝,蒜剁泥;

6、热锅冷油放入干红辣椒、花椒,小火慢热至油红,放入葱、姜、蒜翻炒几下;

7、将调料铲出来芳一边,留一些油将辅菜放入大火炒脆,将辅菜盛到碗底平铺;

8、豆瓣辣酱用炒出来油炒散,与炒过的调料一同的放入少量水,开锅放入少许盐、生抽、味精、糖,将浆好的肉一片一片滑入锅内,待肉熟后连汤一起装入碗内;

9、将花椒(不怕麻可以用花椒面)、辣椒面均匀洒在碗中(喜欢蒜香的可以放蒜蓉),将锅洗净烧热,将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。

白菜炒肉怎么做好吃

1、主料:白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料:植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油(可选)、鸡精、淀粉。

2、把白菜杆洗净,切斜条,蒜苗洗净切段。

3、红辣椒洗净切丝,猪肉切丝,用生抽,淀粉、五香粉拌均匀,加香油拌均匀,静止一会入味姜切末。

4、热锅凉油,油热7成下肉丝翻炒变色捞起。

5、锅底留底油,加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀。

6、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀。

7、加生抽翻炒均匀。

8、加盐翻炒均匀。

9、加肉丝翻炒均匀。

10、加鸡精。

11、翻炒均匀即可。

芦笋卷肉怎么做

1、主料:芦笋6根、猪里脊肉100克;辅料鸡蛋1个;调料:食盐1小匙、生抽1小匙、淀粉1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙、植物油适量。

2、将芦笋洗净,里脊肉切成薄片。

3、用刀背把肉薄片拍松,在肉片的表面抹一些盐。

4、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉,拌匀,腌制5-10分钟。

5、取芦笋的最嫩的尾部,在煮开的水中放一点盐,放入芦笋焯一下取出备用。

6、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上,把芦笋卷起来。

7、依次将所有的芦笋卷好。

8、把鸡蛋打在碗里,拌匀。

9、平底锅烧热,倒入约1大匙的植物油。

10、将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下,让肉卷均匀的裹上蛋液。

11、将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中,小火煎。

12、煎至四面的肉片全熟即可。

13、锅内放油,倒入生抽和醋,再加1小匙蜂蜜,稍加热即可。

14、吃的时候把酱淋上去即可。

农村甜扣肉怎么做

1、主 料: 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许。

2、将腩肉刮洗干净,去清猪毛,放进锅里用水煮火念(以能用筷子插入为度),捞起,把麦芽糖和浙醋混合后,涂抹在猪皮上,下油镬里炸至起泡为止,取起沥油。

3、用刀片去腩肉的内层,只留猪皮、白肉和瘦肉部分,然后切成条形,用滚水烫过,约十分钟后取出,换清水再滚,如此换水四至五次,使肉的油质吐清,再捞起。

4、将沙糖和清水煮溶,滚后去掉糖泡,放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。

5、把腩肉条置碗内,皮向底,上放豆沙、芋泥或白果泥均可。上笼蒸热取出,另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。


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