水煮肉怎么做才香

水煮肉怎么做才香

1、辅料：芹菜、莴笋叶、（要有莴笋尖和芹菜杆（不要叶子）可以加韭菜叶。

2、调料：姜、葱、蒜、豆瓣辣酱、酱油、淀粉、盐、味精、花椒粒、干红辣椒、辣椒面（要粗一点的）、食用油。

3、猪里脊肉切成片后用少许酱油（生抽）和水淀粉浆一下，加点料酒和盐入味；

4、芹菜洗净切成段， 莴笋叶洗净切成段；

5、葱、姜切丝，蒜剁泥；

6、热锅冷油放入干红辣椒、花椒，小火慢热至油红，放入葱、姜、蒜翻炒几下；

7、将调料铲出来芳一边，留一些油将辅菜放入大火炒脆，将辅菜盛到碗底平铺；

8、豆瓣辣酱用炒出来油炒散，与炒过的调料一同的放入少量水，开锅放入少许盐、生抽、味精、糖，将浆好的肉一片一片滑入锅内，待肉熟后连汤一起装入碗内；

9、将花椒（不怕麻可以用花椒面）、辣椒面均匀洒在碗中（喜欢蒜香的可以放蒜蓉），将锅洗净烧热，将油烧至高温后均匀淋在肉片即可。

白菜炒肉怎么做好吃

1、主料：白菜杆、猪肉、蒜苗。辅料：植物油、盐、红辣椒、姜、生抽、五香粉、香油（可选）、鸡精、淀粉。

2、把白菜杆洗净，切斜条，蒜苗洗净切段。

3、红辣椒洗净切丝，猪肉切丝，用生抽，淀粉、五香粉拌均匀，加香油拌均匀，静止一会入味姜切末。

4、热锅凉油，油热７成下肉丝翻炒变色捞起。

5、锅底留底油，加姜翻炒出香味、加白菜杆翻炒均匀。

6、加辣椒和蒜苗头翻炒均匀。

7、加生抽翻炒均匀。

8、加盐翻炒均匀。

9、加肉丝翻炒均匀。

10、加鸡精。

11、翻炒均匀即可。

芦笋卷肉怎么做

1、主料：芦笋6根、猪里脊肉100克；辅料鸡蛋1个；调料：食盐1小匙、生抽1小匙、淀粉1小匙、蜂蜜1小匙、白醋1小匙、植物油适量。

2、将芦笋洗净，里脊肉切成薄片。

3、用刀背把肉薄片拍松，在肉片的表面抹一些盐。

4、再倒入1小匙生抽和1小匙生粉，拌匀，腌制5-10分钟。

5、取芦笋的最嫩的尾部，在煮开的水中放一点盐，放入芦笋焯一下取出备用。

6、取一根焯过水的芦笋放在一片肉片上，把芦笋卷起来。

7、依次将所有的芦笋卷好。

8、把鸡蛋打在碗里，拌匀。

9、平底锅烧热，倒入约1大匙的植物油。

10、将卷好的肉卷在蛋液中蘸一下，让肉卷均匀的裹上蛋液。

11、将裹有蛋液的肉卷放到平底锅中，小火煎。

12、煎至四面的肉片全熟即可。

13、锅内放油，倒入生抽和醋，再加1小匙蜂蜜，稍加热即可。

14、吃的时候把酱淋上去即可。

农村甜扣肉怎么做

1、主 料： 腩肉640克、糖400克、清水400克、麦芽糖和浙醋各少许。

2、将腩肉刮洗干净，去清猪毛，放进锅里用水煮火念（以能用筷子插入为度），捞起，把麦芽糖和浙醋混合后，涂抹在猪皮上，下油镬里炸至起泡为止，取起沥油。

3、用刀片去腩肉的内层，只留猪皮、白肉和瘦肉部分，然后切成条形，用滚水烫过，约十分钟后取出，换清水再滚，如此换水四至五次，使肉的油质吐清，再捞起。

4、将沙糖和清水煮溶，滚后去掉糖泡，放入2之肉条用文火煲五十分钟取出。

5、把腩肉条置碗内，皮向底，上放豆沙、芋泥或白果泥均可。上笼蒸热取出，另用粟粉水加少许糖勾芡淋上即成。