山药炒肉怎么做

山药炒肉怎么做

主料山药500g、肉片50g、胡萝卜30g、食盐适量、鸡精适量、葱适量。

1、山药切片泡入水中备用。

2、锅内放油烧热。

3、放入肉片炒至变色。

4、放入胡萝卜片、和葱花翻炒一下。

5、放入山药翻炒并加入适量调味料翻炒均匀即可出锅。

山药：又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来源为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药，作为药食两用的中药材，受区域气候特征、地质特点、生长习性等因素的影响，具有不同的产地特征。山药主产地河南博爱、武陟、温县等地，山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西等地也有栽培。以广西、河北、河南等地为主的几大产地构成了国内主要山药栽培区。

秘制扣肉怎么做

1、食材：老抽适量，生抽适量，葱段适量，姜片适量，干辣椒适量，五花肉适量，咸菜适量，葱花适量。

2、准备一斤五花肉，切成8厘米的大方块。

3、把切好的五花肉放锅里煮20分钟，锅里可以放点姜片去腥。

4、煮好的五花肉用老抽均匀涂抹四周，皮那一面要多上点色，这样才好看。

5、锅里放适量油，开小火，把肉皮那面放锅里炸制冒泡，捞出放凉水里泡20分钟。可以拿牙签给肉皮扎出小孔，这样蒸出的肉皮就会起皱，更好看好吃。

6、趁肉泡发的时间，可以准备咸菜。把咸菜用刀切碎，干辣椒切段备用，生姜切片。

7、锅里放油，把干辣椒炒香了，放姜片，最后倒入咸菜炒出香味盛出。

8、把五花肉按两厘米的厚度切片，依次放入碗底，注意要肉皮朝碗底放。

9、放入两片姜在肉中去腥，然后把吵好的咸菜放在肉上，然后放蒸锅里蒸40分钟。

10、蒸好以后准备盘子，把碗倒扣过来，撒上葱花就完成了。

茄子炒肉怎么做好吃

1、薄荷洗干净晾干水，茄子切块泡水备用、肉切片、姜、蒜、切粒；

2、肉片加入姜蒜，少许料酒、油、盐、鸡精、胡椒粉、生粉混合搅拌均匀腌半个小时；

3、肉片先下锅炒七八成熟捞起备用；

4、少许姜、蒜爆香油锅，下茄子和一茶匙料酒爆炒片刻后加大概一饭碗水份量煮开后加少许酱油，蚝油和砂糖、盐、翻炒均匀改小火焖煮10分钟左右；

5、加入肉片翻炒均匀后再焖3分钟后撒薄荷，九层塔粉，翻炒均匀即可。

糯米丸子肉怎么做不散

1、将糯米淘洗干净，浸泡4小时备用。这样可以让糯米蒸后更糯。然后将糯米沥干水分放入碗中备用。

2、猪肉馅装入搅拌盆内，放入鸡蛋、水淀粉、盐、姜末、蒜末、酱油、胡椒粉，少许清水用力向一个方向搅拌混合均匀，需要搅拌10分钟，这样肉丸才筋道。

3、把搅拌好的肉馅用手搓成约直径2厘米左右的丸子，在沥干水分的糯米中滚动，直到肉丸上粘满了糯米，看不见肉馅为止。

4、蒸锅置火上，在蒸锅中倒足够的水，将糯米肉丸放在竹制的蒸笼内，放置入锅中，用大火蒸35分钟，待熟后即可。