焖肉怎么做

焖肉怎么做

材料：猪肉、生姜、大蒜、黄酒、生抽、老抽、蚝油、八角、黄糖。

1、猪肉清洗干净后，把它切成小块，可以切厚一点准备一些生姜跟大蒜，生姜切厚一点，大蒜直接切成两半。

2、锅里放入花生油，把生姜跟大蒜放进去炒香，香味出来后，把猪肉倒进去翻炒一下，把猪油炒出来。猪油出来后，倒入一点黄酒去腥，然后来调一下味，放入一勺生抽、一点点老抽上色、一勺的蚝油，把它们翻炒均匀。

3、翻炒均匀后倒入适量的热水，然后倒入一碗的黄酒，放入２个八角、小半块的黄糖最后开大火烧开，然后盖上锅盖转小火焖３０分钟。时间到了之后，打开盖子开大火收一下汤汁，把汤汁收到浓稠即可。

河扇贝肉怎么做

1、主料：扇贝十多只、粉丝50克。

2、辅料：葱姜适量、蒜两大头、鸡精适量、料酒3大勺。

（1）准备好主料，扇贝泡在清水里。

（2）清洗扇贝，扇贝壳里外洗刷干净。

（3）用一把锋利的尖刀，伸进扇贝的壳中，紧贴一面的壳壁将扇贝肉切开，扔掉无肉的那半扇贝壳。

（4）用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟。

（5）粉丝泡软，捞起沥干待用，葱切碎备用。

（6）大蒜去皮，捣成蒜泥。

（7）炒锅中放油烧至2成热时将葱、蒜泥放入，用小火炒成黄色，晾凉后加入盐、鸡精调匀。

（8）将腌好的贝壳肉放入刚才洗好的扇贝壳中。

（9）每个扇贝上依次放：粉丝、蒜蓉、扇贝肉，最上面再放一层蒜蓉。

（10）将扇贝码放入盘中上锅，盘内放点料酒蒸8—10分钟即可出锅。

（11）最后再添加上枸杞。

牛腰窝肉怎么做好吃

牛腰窝肉的做法：

1、准备材料：牛腰窝2000g、油适量、盐适量、葱少量、姜少量、蒜少量、洋葱少量、山楂干少量、橘皮少量、干辣椒少量、大料少量、小茴香少量、香叶少量、冰糖少量、桂皮少量、老抽少量、料酒少量、酱油少量。

2、牛腰窝洗净切块，用花椒水浸泡后再用热水煮，打去浮沫子。

3、热油锅，放入冰糖、大料和老抽。

4、放入刚才焯水后的牛肉。

5、倒入料酒和其它调料翻炒均匀。

6、将炒好的肉放入高压锅，倒入热水，淹没肉，放少许盐，开中火，用高压锅炖15分钟即可。

山西小酥肉怎么做

主料：猪五花肉五百克。

辅料：盐二十克，花椒面十克，料酒适量，葱姜五克，面粉适量，淀粉适量。

做法：

1、猪肉去皮，切成筷子八毫米左右的肉条；

2、肉条里加少量盐，适量花椒面，料酒和葱姜拌匀入味，腌制十五分钟；

3、面粉与淀粉比例大概四比一，一点一点添加水，顺一个方向不断搅匀；

4、取一点肉条放入面糊中搅拌，让肉条沾满面糊；

5、油锅烧热，把肉条一条一条分别放入油锅，搅拌一下，让肉条别粘在一起；

6、小火炸，肉条外面的面糊变成黄色时，捞出装盘即可。

鹅笋炒肉怎么做

1、冬笋和瘦肉切薄片，胡萝卜切小片、香葱切寸段。

2、冬笋放入开水锅中焯烫5分钟左右，瘦肉用胡椒粉、盐、料酒和少许生粉腌制15分钟。

3、将腌制过的肉片放入开水锅中，待变色即可盛出。

4、锅内入油爆香蒜片和葱白，加入冬笋片、胡萝卜片翻炒。

5、加入适量的生抽、盐和少许水烧开，中火焖制10分钟左右。

6、开大火加入肉片翻炒入味，最后淋点香油，撒入葱段即可。