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蛤子肉怎么做

更新时间: 2026-05-05 01:24:02

蛤子肉怎么做

材料:

花蛤1斤、姜1片、葱1支、蒜5粒、九层塔1或2两、红辣椒1枝。

调味料:

酱油2茶匙、酱油膏3茶匙、胡椒粉1或2茶匙、米酒1茶匙、沙拉油3汤匙。

做法:

1、花蛤用盐水养半天,让它吐沙;

2、葱、姜、蒜切末,红辣椒切菱形片;

3、起油锅葱、姜、蒜、红辣椒爆香,放下花蛤略炒,盖下锅盖30秒后,加入调味料,视花蛤张开口即加入九层塔起锅。

扣肉怎么做有特色

1、五花肉冷水下锅,加香叶,八角,葱段,料酒。煮30分钟,15分钟的时候记得翻面。

2、再准备梅干菜,加适量清水浸泡5分钟。

3、煮好的肉去骨,均匀抹上老抽。

4、扎上小孔,皮朝下,浸泡十分钟。晾干老抽。

5、调料汁:两勺啤酒,两勺生抽,一勺老抽,一勺白胡椒粉,适量糖。搅拌均匀备用。

6、猪皮朝下入油锅。小火煎三分钟。

7、猪肉切片,抹上料汁。码在碗里。

8、锅里留底油,爆香姜丝,倒入梅干菜。倒入刷五花肉的酱汁。翻炒均匀。

9、梅干菜铺在五花肉上。上锅蒸九十分钟。

10、蒸好的五花肉,倒出多余汤汁。

11、油热好,放入适量水淀粉,熬制粘稠。梅菜五花肉倒扣在盘子里。

12、淋上熬好的淀粉水。就可以啦。扣肉做好了。

炸藕片肉怎么做

1、准备材料:莲藕、瘦肉、面粉、葱、油、盐、鸡精、生抽、料酒、鸡蛋。

2、把藕去皮,切成厚薄差不多的薄片,但第二刀不要把藕切段,这样肉馅不容易跑出来。

3、把肉馅剁碎,加盐、生抽、料酒、鸡精,搅拌均匀,再加鸡蛋继续搅拌均匀,最后撒点葱花,肉馅就调好了。

4、接着取一块事先切好的藕片,把肉馅放进藕片里,然后把装好肉馅的藕片放在一边。

5、把面粉调成稠状,把夹有肉馅的藕片放碗里沾一下,两面都要沾到面糊,沾的不均匀,炸出来的藕片就不好看了。

6、往锅里多倒点油,待油温有五层热就可以把藕片下锅了,这时火不要太大,转中火,待油温稳定了就可以转小火,待底部周围变成黄色了,就可以翻另一面来炸了,直到两面都炸成金黄色就可以出锅了。

蒜苗炒肉怎么做好吃

主料:蒜苗100克、猪瘦肉200克、肥五花肉100克。

配料:红椒、植物油、盐、酱油、麻油。

制作步骤:

1、五花肉洗净,切薄片,拌入调味料略腌。

2、将两大匙油烧热,放入肉片大火爆炒,肉色变白时盛出。

3、蒜苗择除老梗,洗净,切小段,辣椒片开,去籽,切粗丝。

4、用两大匙油炒蒜苗,并加调料放入辣椒丝同炒。

5、倒入肉片,炒至汤汁收干盛出即可。


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