尖椒炒牛头肉怎么做

尖椒炒牛头肉怎么做

主料：牛腩、调料、食盐适量、姜、蒜、小米椒、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、柿子椒、生粉适量、水适量、调和油适量；

做法步骤：

1、锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色；

2、牛肉逆纹切成条，放进碗里；

3、碗内调入适量的生抽、蚝油、盐、料酒、鸡蛋清，搅匀，再加入一点点生粉、水和姜丝搅匀，盖上盖子腌制放冰箱半小时；

4、锅内放入适量的油，烧热，放入腌好的牛肉条快速滑油炒至牛肉变色；

5、立刻盛出，不能炒久，一炒久就老了；

6、锅内放适量的油，把蒜片和辣椒放进去爆香；

7、再倒入牛肉，再倒入牛肉，加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽；

8、加入适量的豆鼓香辣酱和一点生抽。

芹菜炒肉怎么做

1、摘取芹菜掐掉有叶子的一头，再把芹菜末端的根切掉，然后切成小段，瘦肉则切成小片，红辣椒去籽切成小片。

2、在锅内多放点油，待油开后，将大蒜和姜爆炒，下芹菜段和红辣椒片，加盐和味精，炒熟后装盘。

3、再放少许油，下瘦肉片，放酱油一小勺，加入少量水防止粘锅，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅，装盘。

咸菜焖肉怎么做

1、主料：咸菜（最好是客家咸菜）半斤、五花肉一斤、蒜仁、胡椒粉、味精、油、盐、清水少许。

2、先将五花肉切成小块，肥的部分放入热锅煎3分钟。

3、然后将蒜拍碎后放入锅中，后将其余猪肉放入锅中热炒，加少许盐后，将肉盛起。

4、将蒜（蒜头的客家话叫法）拍碎后放入锅中，将咸菜切成小片后放入锅中热炒3分钟后。

5、加入刚才炒熟的肉，加少许水，加入胡椒粉后，盖锅煮2分钟，后加入少许味精、盐。出锅。

荔枝肉怎么做好吃又简单

1、材料准备里脊肉350克、番茄酱50克、白糖20克、味精适量、淀粉10克、盐2克、料酒1勺。

2、里脊肉切成厚片，再剖上十字花刀，然后再改切为小片。

3、把肉片用湿淀粉、盐、料酒、腌制，番茄酱、白醋、白糖、味精、水、湿淀粉调卤汁待用。

4、上浆的肉片卷起来做成荔枝状，锅中放肉烧热， 倒入上浆的肉片用勺扒散，炸至金黄熟透，捞出，控干油分。

5、锅留底油，下入葱碎，煸下倒入碗汁烧开至粘稠，倒入炸好的荔枝肉翻炒均匀即可。

山西小酥肉怎么做

主料：猪五花肉五百克。

辅料：盐二十克，花椒面十克，料酒适量，葱姜五克，面粉适量，淀粉适量。

做法：

1、猪肉去皮，切成筷子八毫米左右的肉条；

2、肉条里加少量盐，适量花椒面，料酒和葱姜拌匀入味，腌制十五分钟；

3、面粉与淀粉比例大概四比一，一点一点添加水，顺一个方向不断搅匀；

4、取一点肉条放入面糊中搅拌，让肉条沾满面糊；

5、油锅烧热，把肉条一条一条分别放入油锅，搅拌一下，让肉条别粘在一起；

6、小火炸，肉条外面的面糊变成黄色时，捞出装盘即可。