姜丝炒肉怎么做

姜丝炒肉怎么做

主料：猪瘦肉250克；配料：酱姜5克，青辣椒10克，绿豆芽100克；调料：料酒5克，酱油10克，白糖5克，盐2克，味精1、5克，淀粉2克，油80克。

制作过程：

将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净，切成长3厘米，厚0.2厘米，宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段。炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白，八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟。将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅。

红焖肉做法 红焖肉怎么做

1、准备食材:五花肉200g、白糖20g、葱、姜、桂皮、八角、老抽、鸡精、油、盐各10g。

2、准备配料：五花肉切块，葱、姜切段。

3、入锅炒制：锅中倒油放入白糖炒出糖色后放入五花肉翻炒均匀，加入葱、姜、桂皮、老抽、盐炖熟后收汁即可。

南乳蒸肉怎么做

1、主料：五花肉500克。

2、辅料：腐乳(红)30克、米线135克。

3、调料：食盐1小勺、鸡精半小勺、料酒15克、胡椒粉适量、小葱少许。

4、五花肉切成0.6CM左右的厚片。

5、置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味。

6、将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅。

7、盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦。

羊头肉怎么做好吃

1、砍片、煲熟：羊头皮面用火燎去绒毛后，放入温水内刮净毛桩杂质，一砍两片，取出羊脑，洗净血水，放入锅内加入麦草、鸡蛋壳、艾草、清水煲熟后取出洗净，倒去污水。

2、炖酥：将洗净的羊头再放入锅内，加入清水、淮山药、杞子、白芷、陈皮、火腿、荸荠肉，用大火烧开，撇去泡沫、浮油，即转用文火，将羊头煲酥后取出，拆去骨头，将皮肉切成块装盘。

3、蒸制：将荸荠肉、火腿先放炖盘内，后将切成块的羊头放在荸荠上。淮山药、杞子洗净后放在面上，加入原汤、上汤，加盖上笼蒸1小时左右取出，放入盐、味精、原盅上席即成。

干竹笋炒肉怎么做好吃

用料：主料猪肉200g、食盐适量、调和油适量、柿子椒3-4个。

做法：

1、干笋提前泡发。

2、泡发的干笋横切成条状备用。

3、猪肉洗净切成丝。

4、青椒切条。

5、肥肉下锅煸炒出油，大蒜、生姜下锅煸香，瘦肉下锅，和调料一起翻炒。

6、肉炒出香味后，放干竹笋翻炒，加适量盐、酱油调色，加水微煮，出锅前加青椒，最后放味精提味即可。