獾肉怎么做

獾肉怎么做

原料：1、主料：獾肉50O 克。2、调料：料酒、精盐、酱油、葱花、姜丝、胡淑粉。

做法：1、将獾肉洗净，放入沸水锅焯一下，捞出洗净血污切块，放热锅内煸炒；

2、烹入料酒、酱油煸炒，加入精盐、葱花、姜丝和适量水；

3、烧至獾肉熟烂，撒入胡淑粉，出锅即成。

红烧鸡腿肉怎么做

1、鸡腿4只、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

2、做法：鸡腿洗干净，沥干水分；用生抽、料酒、柱侯酱、砂糖调成酱汁待用；鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；加入1碗的清水，大火烧开后转中小火；煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。

牛头肉怎么做不膻

原料：牛头1个，花椒粉、辣椒油、葱、姜、酒、味精、精盐各适量。

做法：

1、把牛头锯去角，用火烧焦皮面，用刀刮去焦面，直到没毛根为止。烧时要从顶部开始，注意不要把皮烧裂。

2、烧完后用水把皮泡软，用刀刮干净，洗净，整个牛头放入锅内煮到能去骨时，捞出拆去骨。拆骨时要保持牛头的整形，不要弄得七零八落。放在水里再刮一遍，去掉边沿不洁的地方和碎烂的部分，用水洗去胶质腥味。

3、把牛头肉加葱整根、姜拍破、酒和水煮烂，用原汤浸泡，凉透后捞出晾干。

4、食用时，把牛头肉切成薄片，葱切成马耳形，先用盐、味精把牛头肉拌匀，等盐化后，加入葱、花椒粉、辣椒油就完成了。