风干麂子肉怎么做好吃

风干麂子肉怎么做好吃

主料：麂子肉、洋葱。

辅料：柿子椒、食用盐、味精、油、酱油。

做法：

1、洋葱和柿子椒洗净切块，麂子肉是熟的。

2、锅烧热，放少许油，放入洋葱块翻炒。

3、放入柿子椒块翻炒，放入麂子肉翻炒。

4、翻炒的洋葱变软(可以加点水翻炒)，放盐、味精、酱油。

5、翻炒均匀入味即可出锅。

风吹肉家常做法正宗风吹肉怎么做

主料：腊肉350克；

辅料：白辣椒50克、食盐、酱油、味精、蒜、料酒、蚝油、香油、大蒜、植物油、白辣椒；

做法：

1、将风吹肉上笼蒸15分钟，取出冷却后切0.2厘米厚的片，焯水后待用；

2、干白辣椒用冷水泡5分钟，洗净切3厘米长的段，大蒜叶切段，蒜籽切末；

3、净锅置旺火上，放入植物油，烧至六成热时，放入风吹肉煸香，加入酱油，烹料酒炒匀，出锅装入碗内待用；

4、锅内放底油，烧热后放入蒜茸、白辣椒略炒，加精盐、味精、蚝油炒拌入味，再加入风吹肉、大蒜叶翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。

酸菜扣肉怎么做 5步快速完成

酸菜切成丝放入砂锅底部，加适量的葱花和干辣椒，吃不了辣的可以不放辣椒。

准备好一块五花肉，这个要提前煮好。切成薄片，切的时候一定要均匀，肥瘦相间才更好吃。

把切好的五花肉往砂锅里码的时候要注意，一定是一片压一片的。除了好看，也是为了防止炖的时候汤汁溅出来。也会更加入味。

当然，一份好吃的扣肉汤汁是最重要的。把老抽、酱油、耗油、鸡粉、盐加适量的热水搅拌均匀，这个比例大概1：10。

倒入摆好的砂锅中，放在煤气上小火慢炖40分钟就可以了。当然时间长久一些会更好吃，但是要注意不要干锅了。

苏造肉怎么做

1、用各具特色的老汤煮肉是做苏造肉的第一道工序。

2、苏造汤是第二道工序，也是成品工序。调汤时用一定比例的水和酱油、盐，开锅后，把需用的中药碾成粉末，用布袋缝好放入汤中同煮，汤中发出药料及调料的香味时，即成为苏造汤。用以煨肉。用后，剩下的苏造汤，其贮藏、保管和增加的方法，全与老汤相同，也是更迭使用。

3、中药配方有十余味。配方按春夏秋冬四季而有所不同。品种不外丁香、肉桂、砂仁、甘草、豆蔻、广皮之类。按季不同即如肉桂、桂皮等燥热之剂冬季用量多，夏季用量减少。

4、苏造肉主要材料除猪肉外，内脏包括心肝肚肺以及大肠。关键要漂洗干净，然后下清水锅煮几分钟，放柴花椒，撇去血沫捞起备用。再同肉放在老汤中煮。煮时要根据某些多煮易烂的材料，分先后放入。

5、老汤开锅后肉色变红，煮十几分钟就起锅。只有肺最后出锅。其次是将以上已煮到八分熟的材料，移到苏造汤中煨。

6、苏造汤锅内先放一张大小适当的竹篦子，然后在篦上平放一些猪骨头。倒上汤，分类把肉和内脏有次序地排列在骨头上。使材料不沾锅底，以免烧焦。只有肉改切长条，其他用时再改刀。汤烧开后，改用文火煨。锅中的汤只把材料浸到一半，起着气泡，这样煨2--3小时即成。

西红柿炖酥肉怎么做

主料：酥肉200克，西红柿80克。

辅料：油5毫升，盐4克，酱油10毫升，葱一段，姜半块，八角3粒，花椒10粒。

做法：

1、切好葱姜备用。油不要过热，放入八角和花椒。

2、将花椒炸到变色放入葱姜，放入酥肉。

3、酥肉炖到熟透放入西红柿。

4、把西红柿炖烂入味后出锅即可。