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金昌鱼怎么做好吃

更新时间: 2026-05-01 06:04:02

金昌鱼怎么做好吃

金昌鱼以蒸制最能保留鱼的鲜味,清蒸、酱蒸、泡椒蒸可根据个人口味选择。

泡椒蒸金昌鱼做法如下。

原料:金昌鱼一条、泡椒、红辣椒、油、麻油、盐、鸡精、料酒、姜 。

具体步骤如下:

金昌鱼去鳞收拾干净,在鱼表面朝两个方向分别斜画上几刀,成菱形;姜切成丝,将鱼表面抹上少量的盐,加上一半姜丝和少量料酒,腌制片刻;将泡椒和红辣椒分别剁碎,拌入少量的盐和鸡精,均匀的铺在鱼身上,并取出鱼身上和肚子里的姜丝;将剩下的另一般姜丝均匀地洒再盘子底部和鱼肚里,蒸锅放水烧开,将鱼放进入大火蒸7分钟即可,蒸鱼的中途不要揭开锅盖,蒸好后再略微焖2分钟;锅烧热,放入色拉油和麻油各一半,将蒸鱼的汁倒入锅中混合,再浇在鱼身上即可。

姜香金昌鱼的做法

1、材料:金昌鱼、姜、蒜头、食用油、蚝油、生抽。

2、金昌鱼在买的时候师傅就会帮忙处理一下,买回来也要再清洗干净;清理的地方主要是鱼鳃和鱼肚子里的黑色部分;将金昌鱼处理干净,备用;

3、取一两块姜,将姜去皮后洗净,再切成丝状;

4、取五六个蒜头,将蒜头的膜去掉,洗净,再切小块一点;

5、姜和蒜头都要稍微多一点点,姜香味才会浓一些;

6、开大火,锅里加入适量的食用油,待油温升高后,火调为中小火,将姜丝下入锅里,炒香;

7、将金昌鱼下入锅里,两面煎至金黄;

8、将鱼下锅后,大约30秒不动它,待一面煎至金黄,再翻面,煎另外一面;

9、加入适量的水,将鱼淹没,开大火,煮开;

10、将蒜头下入锅里,继续煮;大约煮1-2分钟,鱼就可以熟了;

11、加入适量的生抽和蚝油,翻搅均匀至入味,即可出锅。

金昌鱼的做法

1、主料:金鲳鱼(1尾,1斤多)、葱(3根)、大葱(半根)、姜(1块)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)。调料:油(2汤匙)、白胡椒粉(1/3汤匙)、蒸鱼豉油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)。

2、洗净宰杀的金鲳鱼,在鱼身双面各划三刀,抹上少许盐,再涂上一层油,稍腌10分钟。

3、葱去头尾洗净,一半切段,一半剁末;大葱拍扁切丝;蒜和香菜分别剁成末;姜去皮洗净,一半切片,一半姜剁末。

4、在碟中铺上姜片和葱段,往鱼腹内塞入适量大葱和姜片,在鱼身上放姜片。

5、烧开锅内的水,放入金鲳鱼,加盖大火隔水清蒸8~10分钟。

6、取出蒸好的金鲳鱼,去掉大葱、葱段和姜片。

7、往鱼身上,放入葱姜蒜末和香菜末,洒入1/3汤匙白胡椒粉。

8、先烧热2汤匙油,淋在鱼身上,再烧热3汤匙蒸鱼豉油,也淋在鱼身上,即可。

金昌鱼是海鱼吗

金鲳鱼,热带肉食鱼类,海水性经济鱼类,盐水适应度极广,分布范围广。目前金鲳鱼仅在我国东南沿海地区有养殖,现广东、广西、海南和福建南部沿海是金鲳鱼的主产地。

由于规模化养殖历史不长,我国金鲳鱼的确切产量目前尚无精确的统计。但是以投苗量、饲料投放量为基础,可以对金鲳鱼的产量进行估计,并结合广东、广西、海南三地相关部门的统计数据,可以得到2010年全国金鲳鱼的产量的估算量为11.25万吨。


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