如何去昂刺鱼内脏

如何去昂刺鱼内脏

去昂刺鱼内脏的方法是先用刀子在鱼的肝门处划口，破腹去内脏，用剪子撬开腮，把腮取出，洗干净即可。昂刺鱼分布于全国各大淡水水域，尤其是长江中下游的河流湖泊中，其肉质细嫩且无肌间刺，味道鲜美，营养丰富，具有滋补作用和药用价值。

昂刺鱼的做法

1、将昂刺鱼去除内脏，洗净，蘑菇洗净，番茄洗净，豆腐洗净待用。昂刺鱼又叫黄颡鱼

2、将生姜切末，大蒜切片

3、锅里放油，烧至7成热，放入生姜，大蒜爆香

4、加水，大火烧开，放入昂刺鱼，转中火，炖10分钟

5、加入蘑菇，炖5分钟

6、放入嫩豆腐，烧开

7、水开了放入番茄块，煮两分钟

8、撒点葱花，装盘即

昂刺鱼蒸蛋步骤

1、原料：昂刺鱼5条、鸡蛋3只、鸡汤1碗、葱叶、姜、料酒。

2、昂刺鱼杀好洗干净，小心一点，昂刺鱼有刺。

3、鸡蛋三只，打散，稍微一点点的盐，倒入鸡汤一起调。

4、姜片，葱叶放在碗底。

5、把昂刺鱼放在姜片葱叶上，把调好的蛋液倒进来，用保鲜膜覆盖好碗，上锅蒸。

6、出锅，倒点鲜酱油。