梅州客家围龙屋在什么地方

梅州客家围龙屋在什么地方

梅州各地典型客家围龙屋主要分布在客都梅城周边方圆100里内,包括兴宁、五华、丰顺、大埔、平远、蕉岭等县市的乡村和城区。围龙屋最早建于唐宋，盛行于明清。都说是围龙屋，它肯定就是四周都围绕起来的一个屋子，看上去简单，但又精致。围龙屋整体构造就像是一个圆型，简单又精致的圆型。外表看上去简单得可以随便在纸上描述一下就可以意会，说精致呢，它不仅讲究外观、对称、装饰，还讲究风水。围龙屋具有安全性、封闭式、聚居性、 安全可靠性等。

正宗梅州客家盐焗鸡

1、主料：三黄鸡(1只)、沙姜(1小块)、香菜(2棵)。

2、调料：米酒(1/2杯)、粗海盐(3包，共3斤)。

3、沙姜洗净刮去外皮，剁成细末；香菜去头，洗净沥干水待用。

4、三黄鸡洗净去内脏，斩去头、脖子和鸡脚，用厨房纸吸干水分。

5、用米酒和沙姜末涂抹鸡身，腌制5分钟，将剩下的米酒倒入鸡腹里。

6、用厨房纸将三黄鸡包住，一定要包得严实。

7、先在瓦煲底部洒入1.5袋粗海盐，放入包好的鸡，再倒入1.5袋粗海盐盖住鸡身。

8、盖上瓦煲的盖子，铺上一块湿方巾，开小火煮60分钟左右。

9、煮至湿方巾变干，说明鸡已熟，揭盖舀出鸡身上的粗海盐。

10、取出煮熟的鸡，撕去厨房纸，将鸡置入碟中，放上香菜做点缀，即可上桌。

梅州客家人过春节的习俗

“百节年为首”，客家人视过年为一年中最为隆重和欢乐的节日。人们很早就开始准备过年。九、十月开始晒番薯片、米糕片供过年油炸和炒食。“冬至”一到，开始蒸酒。年近三十日，要蒸糖糕、做米果、杀猪、做豆腐、宰鸡等。

祭灶:

十二月二十三日祭灶, 二十三日晚后要把灶台刷干净, 把旧的灶君取下烧掉，三十日晨把新像贴上，一送一迎，都要摆置酒肉、糖果、甘蔗、米果等，在灶前烧香、点烛、放纸炮。

入年界：

农历十二月二十五日, 入“年界”加紧准备过年, 外出的人都要赶回家过