如何做卤猪耳朵好吃

如何做卤猪耳朵好吃

1、准备耳朵、盐、沸水、少许老抽和料酒、干辣椒和姜片、卤汁。

2、清洗猪耳朵，可以用盐搓洗干净。

3、放入一锅沸水中焯煮至水再次沸腾，这个过程不要盖盖，可以去腥味。

4、然后拿出来，用温水洗一下。

5、刮掉猪耳朵上的毛。

6、锅里放入卤汁加水（水量可以与猪耳朵平行），倒入干辣椒和姜片。

7、倒少许老抽和料酒（可以去腥和上色）撒一些十三香粉。

8、待水煮开后，放入猪耳朵。开盖煮沸后，再盖盖小火煮40分钟。（这之间可以翻动一下猪耳朵，以免一面上色太浅）

9、然后别开盖，关火焖上3小时以上。

10、这时也凉了，可以拿出来切条即可装盘。

如何做卤鸡腿好吃

1、美食原料：鸡腿6只，黄酒25克，酱油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小块。

2、美食做法：鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

如何做卤料汁

1、需要提前准备好的材料包括：香叶2片、五香2根、陈皮1块、花椒适量、干辣椒适量、老抽2勺、生抽2勺、耗油2勺、盐适量、糖适量、食用油适量、生姜5片。具体做法如下：

2、锅里加入一点点食用油，适量的白糖，炒到糖全融变色。

3、糖融后马上加入一碗水，糖色水好了。

4、锅里放入小半锅水烧开后把所有材料和煮好的糖水放进去煮五分钟。

5、最后，加入老抽小火煮十分钟即可，卤水就好了。

如何做卤鸡块

1、白条鸡一只，切好备用。

2、入大炖锅。

3、最好的五花肉。

4、切大块加入，一定要用带皮的肉。

5、加水，要没过所有食材。

6、盖上盖用小火炖。

7、备好葱段，姜块。

8、花椒、大料加入。

9、加盐适量。炖2个小时，放到阳台，等待冷却。

10、冷去以后即可。

11、盛出一盘，来几瓣腊八蒜，吃起来格外香。