豆豉鱼罐头做法什么

豆豉鱼罐头做法什么

1、将洗干净的土鲮用油炸稣起碟。

2、将油放入炒锅内烧热再放入姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香。然后放入料酒、酱油、白糖和些许水调成稠汁。

3、将炸过的土鲮放入锅内用微火把鱼与调好的稠汁一起翻炒拌匀，使鱼入味。

4、将炒拌好的豆豉鱼放入密封的不锈钢器具内（如不锈钢饭盒等都可以），然后放入高压锅内隔水高压20至30分钟即可。豆豉鱼很有罐头鱼的风味，由于经过高压，鱼头和骨刺都能吃完。

鱼罐头的做法

以前做过香酥小黄花鱼，又香又酥，就跟吃鱼罐头一样，我想鱼罐头应该也这么个做法吧，超市卖的黄花鱼罐头小小的一瓶，却要十几块钱呢，看里面至多就5条小黄花。我买的小红鱼还有一袋，当时特价就买两袋，于是就想用这个做鱼罐头吃吧。煎完鱼，用电压锅压的，连鱼骨都酥了，吃起来省事，不用吐刺了，味道也特别好。

小红鱼刮鳞摘肠去掉鱼头

撒上盐腌制15分钟以上

腌好后，擦干鱼身的水分，把鱼放干面粉里滚一下，均匀沾上面粉

放入油锅煎鱼

一面煎好后，翻面

两面全煎好后，装盘，继续煎剩下的鱼

全部煎好后，装盘备用

切好葱、姜，准备八角、桂皮和香叶

碗里倒老抽、料酒、醋、白糖、盐调匀

把煎好的鱼放电压锅里码好

把第8、9步的料和料汁倒锅里

加清水，清水的量比鱼矮2厘米。为了加点味道，我后又放了几片橙子皮

盖好电压锅，压40分钟左右

时间到，排气后，掀开锅盖，鱼已经压得又香又酥了。

装罐头瓶里保存，想吃的时候夹出几条就可以。

茄汁类鱼罐头怎么做

1、食材：青鱼2~3斤、番茄酱1袋、料酒适量、葱姜蒜适量、糖适量、盐适量、醋适量、生抽适量。

2、将青鱼收拾干净，将料酒、糖、盐调好将青鱼放入腌制约半个小时，以便入味和去腥。

3、把锅烧热，用生姜涂锅目的是剪鱼是不粘锅。

4、把青鱼煎到两面都有脆皮最好。

5、把煎好的鱼放进锅(高压锅、电饭锅都可以)里，加葱姜蒜、少量盐、白糖(多放点要不会酸)、醋、生抽、番茄酱（根据口味放入多少），最后放入水没过鱼身。

6、炖半个小时茄汁鱼即可出锅。