炖甲鱼的配方

炖甲鱼的配方

1、甲鱼背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，用清水洗净。

2、把甲鱼放入80度水中烫一会，剥去甲鱼身上的一层砂皮。这一步很重要哦，因为这层砂皮是不能吃的，很粗，必须要仔细处理干净，不然相当影响口感的。

3、冬笋去壳后洗净切片、火腿切片备用。

4、取一砂锅，放入甲鱼、冬笋、火腿，倒入适量的清水和黄酒先大火煮开转文火炖3个小时即可，出锅前加适量的盐就可以了，由于火腿是咸，所以盐放少点就行。

乌鸡炖甲鱼的做法详细步骤

1、主料：甲鱼500克、乌鸡1000克。调料：盐20克 味精2克 胡椒粉2克 料酒25克 姜25克 大葱25克 。

2、甲鱼宰杀放血后，先用70℃的水烫一下，再放在90℃的水中烫一下捞起，刮去颈、爪、裙边上的粗皮，用刀顺着裙边将其划穿，除去内脏漂洗干净， 用刀将甲鱼爪尖宰去，然后用沸水焯，出水后洗净。

3、乌鸡洗净宰成块，用沸水除尽血水。

4、锅洗净掺入鲜汤，放入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒粉、姜、葱、料酒，用小火慢炖至鸡块与甲鱼质地软透。

5、拣去姜、葱，调好味即可。

甲鱼的养殖方法

1、养殖池：宜选择安静向阳的地方，建造新甲鱼池、稚甲鱼池、幼甲鱼池、3龄甲鱼池、成年甲鱼池。养好甲鱼首先就要选择好池塘的位置，要选择在没有污染，供电供水都方便，都方便的地块上进行搭建工作，当然也可以使用废弃后的池塘进行，比如养鱼，养家禽，等池塘进行搭建，池塘的地点选择好后进行搭建工作。

2、选苗：可到正规养殖场或水产市场选购优质种苗，先网箱养殖15天再放养。温度：不可超过32℃。

3、饲料：可选择动物饲料和植物饲料。投喂：分量要适中。

4、水质管理：每隔一周需换水，可种植少量的水浮莲、水葫芦等植物来改善水质。

藕田养甲鱼的正确方法

1、首先要把藕田里面的基础设施都给布置好，最重要的就是防止甲鱼逃跑的寄出设施，因为甲鱼是喜欢攀爬的特性，所以一定要用水泥、砖块、木板等建造出高出地面半米以上的围墙。

2、要选择具有良好水质、无污染的藕田，其地势一定要低洼平坦且方便进行排灌，并且还要注意通常一平方米的藕田最多养殖三只甲鱼，所以在进行养殖的时候也要注意甲鱼在藕田中的密度。

3、其次就是甲鱼苗的投放，一亩养殖400-600只甲鱼，这样是对藕田的最大化利用，雌雄比例要做到1.5：1，保证雌性比雄性多有利于甲鱼的进一步繁殖。

4、关于水质的管理，一般来说，为了改善水质，也可以在藕田中添加一些鲢鱼来净化水质。但更重要的要求经常更换新水，控制好水位，一般来说水深控制在20CM左右就差不多了。

5、甲鱼的喂养问题。甲鱼喜欢吃动物的内脏，小鱼，小虾，小虫，以及一些谷物、黄豆、蔬菜等，在喂养甲鱼的时候要做到定时，定量的喂养，一天喂两次即可，这样有利于甲鱼的健康生长。

6、一定要时刻注意甲鱼的生长情况，一旦有过多的甲鱼出现疾病、死亡的异常现象，就要及时地请农学专业人士来对甲鱼的情况进行分析，以防止严重的情况发生。