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羊肉水饺怎么调馅没膻味

更新时间: 2026-05-06 00:24:36

羊肉水饺怎么调馅没膻味

羊肉去膻味的方法:

1、萝卜去膻法:将白萝卜戳上几个洞,放入冷水中和羊肉同煮,滚开后将羊肉捞出,再单独烹调,即可去除膻味。

2、米醋去膻法:将羊肉切块放入水中,加点米醋,待煮沸后捞出羊肉,再继续烹调,也可去除羊肉膻味。

3、咖喱去膻法:烧羊肉时,加入适量咖喱粉,一般以1000克羊肉放半包咖喱粉为宜,煮熟煮透后即为没有膻味的咖喱羊肉。

白菜羊肉水饺

1、食材:小麦富强粉250克、羊肉(肥瘦)250克、大白菜(小白口)300克、虾米500克、大葱30克、姜20克、花生油30克、盐3克、味精2克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。

2、羊肉剁细泥,肥肉切末,大白菜剁细末,稍挤一下水分。

3、肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

4、面粉加水和好,醒1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮,分别将肉馅包入,放开水中煮熟捞出,上桌时带大蒜汁佐餐。

做萝卜羊肉水饺萝卜需要过水吗

做萝卜羊肉水饺,萝卜不需要过水。以“羊肉白萝卜水饺”为例,

做法如下:主料:白萝卜500g,羊肉馅500g

辅料:油适量,盐半勺,酱油两勺,香油一勺,十三香一勺,蚝油一勺,香菜两根,大葱两段,面粉适量

步骤:

1、香菜摘好洗净。

2、白萝卜洗净。

3、羊肉馅和大葱一起剁碎。

4、肉馅装盆放剁好的香菜末,加盐,蚝油,酱油,食用油,香油,十三香拌匀。

5、白萝卜剁碎。

6、放在拌好的肉馅里。

7、面做成面剂子。

8、擀成饺子皮。

9、放上馅包成饺子。

10、饺子下烧开水的锅里煮,煮三开就可以出锅了!

11、出锅装盘。

羊肉水饺的调馅方法

1、先把羊肉洗净,切成小块。

2、花椒用热水泡开,晾凉备用。

3、把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。

4、葱、姜剁碎,放入肉馅中。

5、倒入料酒、酱油调匀。

6、胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下,剁成碎末,胡萝卜和羊肉馅放到一起。

7、放入花生油、盐、胡椒粉、味精,顺一个方向调匀备用。

8、切开搓成长条,切成均匀大小的剂子,用手按扁,擀成面皮,放入肉馅包起来就行了。

9、锅里放水,水开把饺子放入锅中,开锅倒入少许凉水,等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。


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