羊肉水饺的做法

羊肉水饺的做法

1、原料：羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油

2、先把羊肉洗净。切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状，中间慢慢加入花椒水。

5、葱、姜剁碎，放入肉馅中。

6、倒入料酒、酱油调匀。

7、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

8、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。

9、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

10、顺一个方向调匀备用。

11、面粉中加水和成面团，饧20分钟。

12、切开搓成长条，切成均匀大小的剂子。

13、用手按扁。擀成面皮。

14、放入肉馅包起来就行了。

15、锅里放水，水开把饺子放入锅中，开锅倒入少许凉水，等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

怎样给宝宝做羊肉水饺

1、羊肉去筋膜，剁成肉糜。

2、胡萝卜剁成细末 洋葱剁成细末。

3、炒锅少许油，炒制胡萝卜碎和洋葱碎，炒到发软，尝起来没有硬感。

4、羊肉、炒制好的胡萝卜洋葱，混合均匀，加入一小勺菌粉，适量香油，搅拌均匀。 一个方向搅拌上劲。

5、面团切成小剂子，擀皮。

6、包馅成型。

羊肉水饺如何调馅

1、羊肉洗净剁成细粒，韭黄洗净切细末，花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末，葱末，精盐，胡椒粉，料酒，酱油，花椒水，鸡蛋液拌匀，再加入香油，花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

注意事项：

羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。

韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜，香菜代替。

羊肉水饺怎么调馅好吃

1、首先，包饺子的羊肉最好选择山羊肋排肉，这地方的肉肥瘦合适，不然都是瘦肉包的饺子吃起来比较柴，买回来的羊肉最好自己用刀对碎，剁的越细腻越好。

2、在剁肉馅前，最好泡一小把干红花椒，用热水泡出颜色，把泡好的花椒水分次加入肉馅里，起到提味儿、增香、去腥的作用。花椒水可以在剁馅儿的过程分次加入，也可以在拌馅时加。

3、葱、姜加入剁好的羊肉馅儿上，用热油浇在上面，激发葱姜的香味儿，然后在调入生抽、料酒、白糖、香油、食盐，搅拌上劲儿，直至馅儿粘稠，最后放置片刻，让馅儿充分入味儿。

白菜羊肉水饺

1、食材：小麦富强粉250克、羊肉(肥瘦)250克、大白菜(小白口)300克、虾米500克、大葱30克、姜20克、花生油30克、盐3克、味精2克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。

2、羊肉剁细泥，肥肉切末，大白菜剁细末，稍挤一下水分。

3、肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀，放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

4、面粉加水和好，醒1个小时，下成60个剂子，擀成薄皮，分别将肉馅包入，放开水中煮熟捞出，上桌时带大蒜汁佐餐。