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羊肉水饺的做法

更新时间: 2026-05-01 15:31:09

羊肉水饺的做法

1、原料:羊肉300g、胡萝卜200g、面粉500g、油40ml、盐适量、葱20g、姜10g、花椒3g、料酒15ml、酱油10ml、胡椒粉、香油5ml、醋15ml、调味酱油

2、先把羊肉洗净。切成小块。

3、花椒用热水泡开,晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状,中间慢慢加入花椒水。

5、葱、姜剁碎,放入肉馅中。

6、倒入料酒、酱油调匀。

7、胡萝卜洗净,切成片用热水焯一下。

8、剁成碎末。胡萝卜和羊肉馅放到一起。

9、放入花生油、盐、胡椒粉、味精。

10、顺一个方向调匀备用。

11、面粉中加水和成面团,饧20分钟。

12、切开搓成长条,切成均匀大小的剂子。

13、用手按扁。擀成面皮。

14、放入肉馅包起来就行了。

15、锅里放水,水开把饺子放入锅中,开锅倒入少许凉水,等再开锅再次倒入凉水。重复三次。等饺子漂浮起来即可。

怎样给宝宝做羊肉水饺

1、羊肉去筋膜,剁成肉糜。

2、胡萝卜剁成细末 洋葱剁成细末。

3、炒锅少许油,炒制胡萝卜碎和洋葱碎,炒到发软,尝起来没有硬感。

4、羊肉、炒制好的胡萝卜洋葱,混合均匀,加入一小勺菌粉,适量香油,搅拌均匀。 一个方向搅拌上劲。

5、面团切成小剂子,擀皮。

6、包馅成型。

羊肉水饺如何调馅

1、羊肉洗净剁成细粒,韭黄洗净切细末,花椒用开水泡成花椒水。

2、羊肉末用姜末,葱末,精盐,胡椒粉,料酒,酱油,花椒水,鸡蛋液拌匀,再加入香油,花生油拌匀,最后加入韭黄末和匀即成。

注意事项:

羊肉的膻味较重,故须加入花椒水以去膻,同时还应加大姜末的用量。

韭黄末应最后加入。如无韭黄,亦可用芹菜,香菜代替。

羊肉水饺怎么调馅好吃

1、首先,包饺子的羊肉最好选择山羊肋排肉,这地方的肉肥瘦合适,不然都是瘦肉包的饺子吃起来比较柴,买回来的羊肉最好自己用刀对碎,剁的越细腻越好。

2、在剁肉馅前,最好泡一小把干红花椒,用热水泡出颜色,把泡好的花椒水分次加入肉馅里,起到提味儿、增香、去腥的作用。花椒水可以在剁馅儿的过程分次加入,也可以在拌馅时加。

3、葱、姜加入剁好的羊肉馅儿上,用热油浇在上面,激发葱姜的香味儿,然后在调入生抽、料酒、白糖、香油、食盐,搅拌上劲儿,直至馅儿粘稠,最后放置片刻,让馅儿充分入味儿。

白菜羊肉水饺

1、食材:小麦富强粉250克、羊肉(肥瘦)250克、大白菜(小白口)300克、虾米500克、大葱30克、姜20克、花生油30克、盐3克、味精2克、酱油5克、大蒜(白皮)5克、香油5克、醋5克。

2、羊肉剁细泥,肥肉切末,大白菜剁细末,稍挤一下水分。

3、肉馅加葱姜末、酱油、盐、味精搅匀,放入白菜、海米末和花生油、香油拌匀。

4、面粉加水和好,醒1个小时,下成60个剂子,擀成薄皮,分别将肉馅包入,放开水中煮熟捞出,上桌时带大蒜汁佐餐。


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