用大米粉和糯米粉可以做那些糕点

用大米粉和糯米粉可以做那些糕点

大米粉和糯米粉可以做的糕点：糯米饼、汤圆、芝麻球、年糕、米糕等。

列举其中两种做法：

一、糯米饼做法

材料：糯米粉、大米粉、燕麦、白糖、玉米粉、面粉、食用油。

1、将适量糯米粉、大米粉蒸熟；

2、加入适量燕麦、白糖；

3、加入适量玉米粉搅拌均匀，直至浓稠；

4、用手蘸适量水，取适量的糯米揉成圆，放到面粉中翻滚，轻轻压成饼状；

5、抖掉表面多余的面粉，后放入热油锅中炸至金黄即可。

二、年糕做法

材料：糯米粉、大米粉、椰蓉。

1、将适量糯米粉大米粉、水放进面包机桶里；

2、选择面包机年糕功能；

3、在最后25分钟时开始搅拌；

4、将做好的年糕放进吐司模具盒，吐司盒中铺一层保鲜膜，这样做出来的年糕无气泡；

5、将年糕放在冰箱里冷冻，成形可以切片即可，可在切片的年糕上面粘上椰蓉；

7、食用时可用微波炉加热，冷年糕很硬，影响口感，也不易消化。

用糯米粉可以做凉皮吗

1、糯米粉不可以做凉皮。

2、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。

3、如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。

4、凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最时候做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉制作，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。

干糯米粉可以做糍粑吗

干糯米粉做糍粑的方法：

食材：糯米粉、白糖、食用油、芝麻；把白糖和糯米粉混合均匀后倒入清水调匀，调成糯米浆；把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；把芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌匀备用；把稍微放凉的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小块；将剪成的小块放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盘食用。

糯米粉可以做馒头吗

糯米粉可以做馒头，操作步骤如下：

1、准备食材，面粉1000克，酵母粉5克，白糖5克，水360毫升，糯米1茶碗。

2、糯米洗净，用冷水浸泡4小时，沥干水备用。

3、将面团发好，继续揉面10分钟，排气，揉成长条，切成均匀的剂子。

4、取一个剂子，压扁，擀成薄薄的面皮，卷成棍子状，从一头盘到另一头，中间留出一个拇指大小的洞。

5、把糯米填入洞里。

6、蒸屉抹油或者铺纱布，把馒头坯摆在上面，要留出足够的空间，盖上蒸锅的盖，静止20分钟二次发面，大火转中火蒸20分钟。

7、蒸好后等10分钟再揭锅盖，糯米馒头即可蒸好。

糯米粉可以做水晶糕吗

步骤如下：

1、糯米洗净，浸泡三小时左右，放入搅拌机打碎；

2、将搅碎的糯米放入蒸笼；

3、开火蒸四十分钟，大火三十分钟即可；

4、熟后取出加上适量白糖；

5、反过另一面，也加白糖，然后趁热将糯米和白糖揉均；

6、揉均后放入保鲜盒里，待凉后放入冰箱冷冻三小时；

7、取出准备切件；

8、摆装上碟。