糯米粉可以做包子馒头吗

糯米粉可以做包子馒头吗

可以。一般制作包子馒头常用的是面粉，也叫做小麦粉，制作的包子馒头发酵率高，面团有韧性，食用口感较为Q弹，而在没有面粉时，用糯米粉代替也可以，糯米粉主要是用糯米经过水磨、烘干等工序加工而来，质地细腻，手摸起来光滑无明显颗粒物，代替面粉制作包子馒头时，口感软糯、蓬松度较好。

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。

糯米粉可以做凉皮吗

1、糯米粉不可以做凉皮。

2、凉皮是一种纯淀粉食品，它是用小麦面粉里面的淀粉制作的。

3、如果站在凉皮的角度看面粉，则面粉就是由面筋和淀粉组成的，所以要制作凉皮必须先把面筋和淀粉分离，分离面筋和淀粉的方法就是洗面，这就是做凉皮为什么必须要洗面的原因。

4、凉皮虽然是用淀粉制作的，但并不是随便什么淀粉都可以做凉皮的，淀粉的种类很多，用途是各不相同的，比如豌豆淀粉最时候做凉粉，红薯淀粉最适合做粉条，同理，凉皮最好的就是用小麦淀粉制作，其它任何淀粉都做不出凉皮本身所特有的柔软透亮，光滑劲道的品质的。

5、如果给小麦淀粉里面加入玉米粉的话则凉皮脆，加入土豆淀粉的话则凉皮色泽按灰不透亮。至于用米粉做的，叫米皮。这就是凉皮和米皮的区别，虽然制作工艺基本相同，但所用的原料是各不相同的。

干糯米粉可以做糍粑吗

干糯米粉做糍粑的方法：

食材：糯米粉、白糖、食用油、芝麻；把白糖和糯米粉混合均匀后倒入清水调匀，调成糯米浆；把盘子里抹上一层油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉；把芝麻倒入不粘锅里用小火翻炒，炒熟后倒出，加入白糖拌匀备用；把稍微放凉的糯米糕用刀或剪刀切成或剪成小块；将剪成的小块放在芝麻里，裹上芝麻即可盛盘食用。