猪蹄冻怎么冻的结实

猪蹄冻怎么冻的结实

猪蹄冻可以在熬制的时候放上一些八角、大料，这样在熬制猪蹄冻的时候会比较结实一些。另外猪蹄冻也有很高的营养，其富含丰富的胶原蛋白等微量元素，对于人体有很好的滋补效果。

猪蹄即猪脚。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分，具有美容养颜的作用。

猪蹄冻里要放哪些大料

猪蹄冻里可以放：葱段、姜片儿、大料、料酒、盐。

做法：

1、猪蹄4个，洗净，镊去毛；

2、丢凉水锅里煮开，捞出，洗去浮沫；

3、放入电炖锅，加水没过猪蹄，加葱段儿，姜片儿，大料，料酒，盐（稍微少放一点，吃的时候还要加酱油调味），盖上锅盖，高火煮至脱骨；

4、待不烫的时候，捞出猪蹄，去掉骨头，把肉切小块，平铺在饭盒里；

5、汤里的葱姜等调料捞出扔掉，把汤倒入饭盒，晾凉后放冰箱冷藏。

猪蹄冻没冻起来怎么办

猪蹄冻没有冻起来，原因是在制作的时候加入的水分过多，所以导致猪蹄冻没有冻起来。只需要将猪蹄冻再放入锅内，然后加入适量的猪蹄再次收汁放凉就可以了。猪脚又叫猪蹄、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药"。