芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门

芹菜饺子馅怎么做好吃的窍门

1、材料：芹菜、猪肉糜（最好是用刀剁碎，有口感）、京葱、鸡蛋、生姜、水。

2、调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、葱头油（或芝麻油）味精、食用油、芝麻。京葱切末。

3、生姜切片加入少许水用料理机打碎，滤去姜渣备用；或直接切成姜末。

4、芹菜摘清洗净后在开水中氽烫至软。

5、捞出晾凉后切成粒状。

6、用手挤去水分（不要挤得过分干，会影响口感）。

7、肉糜内加入一个鸡蛋。

8、加入适量姜汁（或姜末），先搅拌至蛋液和姜汁完全吸收进肉中。

9、加入适量老抽，生抽，料酒，盐，糖。

10、加入京葱末，搅拌至肉糜有一定弹性。

11、加入芹菜粒，调入适量葱头油，继续搅拌匀即可。

12、调好的馅料，如果有时间，可以放入冰箱冷藏30分钟以上，使其更入味。

猪肉芹菜饺子馅怎么调

1、五花肉500克、芹菜350克、花椒水适量、老抽适量、生抽适量、料酒适量、鸡蛋1个、精盐适量、葱3大颗、姜1大块、食用油适量。

2、将葱、姜、芹菜切成碎沫同时锅里放适量清水，加少许花椒，大料熬制适量花椒水，并放凉备用。

3、将五花肉剁成肉沫，放进容器里，打入一个鸡蛋，放适量料酒，一个方向搅拌；同时将放凉的花椒水打入、搅匀。目的是让花椒水融入肉里，搅到不见水就成了

4、加入适量生抽、老抽，继续一个方向搅匀。

5、加适量精盐，倒入芹菜，一个方向拌匀。

6、再加入葱、姜沫，适当的搅一下。

7、锅里烧适量食用油，加几粒花椒，油八成热，关火，稍微放一会，油温略降一下。

8、将油倒入馅里，搅匀即可。

驴肉芹菜饺子馅怎么做

主料：驴肉，芹菜，面粉。 辅料：油适量，盐适量，鸡蛋1个，五香粉适量。

1、称量好面粉放入搅拌桶，在面粉中磕入一个鸡蛋。

2、倒入适量清水，将面粉揉成光滑面团。

3、芹菜洗净，切碎。

4、驴肉搅成肉糜，倒入适量酱油腌制一会儿。

5、将切碎的芹菜放入。

6、加入适量盐，适量油，适量五香粉。

7、搅拌均匀成为馅料。

8、面团擀成均匀的水饺皮。

9、包入调好的馅料。

芹菜饺子馅怎么做好吃

常见好吃的做法如下：

材料：猪肉馅适量、西芹适量、水适量、面粉适量、鸡蛋适量、葱白段适量、生姜片适量、虾皮适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、味精适量。

步骤：

1、新鲜猪肉馅适量，葱白和生姜细细剁碎，调入适量盐、适量料酒、适量生抽、适量老抽、适量味精；

2、在肉馅中放适量虾皮；

3、将食材搅拌均匀；

4、西芹适量，洗净沥干水分，先切成细条，再切成小粒，剁碎；

5、用纱布包住剁好的芹菜挤出里面的水分，备用；

6、挤过水分的芹菜和肉馅放在一起；

7、拌匀、揉面、擀皮，用加了鸡蛋的面做成饺子皮，筋道，不容易煮烂皮；

8、取适量拌好的馅料放在饺子皮中央，包好；

9、把水烧开放入饺子，滚开后点一次凉水，再滚开，再重复点一次凉水，烧开后，揭开盖继续煮1至2分钟，饺子浮起来即可。