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做柚子皮糖的教程

更新时间: 2026-05-04 00:06:30

做柚子皮糖的教程

1、材料:柚子皮1个,柠檬1个,食盐适量,老冰糖90克,水适量。

2、柚子皮表面用盐搓,搓到柚子皮表面一层的皮破损。

3、用清水清洗干净,清洗干净的柚子皮切大块。

4、然后片去内部过厚的白瓤。

5、留少许白瓤,白瓤虽苦,但也是去火的精华,改刀成小块

6、清水中浸泡,最后水的颜色变黄,柚子皮的苦涩味减轻,烧开一锅水,水中加一勺盐。

7、将浸泡过的柚子皮放锅中煮,煮一会儿,直到柚子皮变透明后关火,这时候蒸锅水都是黄色的。

8、捞出柚子皮凉水中漂洗一下。

9、捞出后,用手攥干柚子皮的水分。

10、锅中放小半碗开水,加入冰糖,挤入少许柠檬汁,冰糖溶化后熬制冒大泡,将柚子皮放入,小火慢慢翻炒。

11、直到柚子皮吸收所有糖液,锅里没有液体存在即可关火。

12、做好的柚皮糖半成品,放暖气屋子里风干一天即可。

柚子皮糖的制作方法

制作柚子皮糖要将柚子洗干净,用刮刀将柚子皮黄色的部分削下来放入水中浸泡并腌制数小时,接着再次浸泡柚子皮并往其中加入糖放置两天,再将它和清水、冰糖一起熬煮至透明,最后取出蘸绵砂糖即可。

1、用盐和豆粉将柚子的表皮都清洗干净,然后用刮刀将柚子皮黄色的部分都削下来,再多次放入水中浸泡,接着将柚子皮捞出挤干水分并加入适量的食盐将它腌制两小时左右。

2、把腌制好的柚子皮中的盐水都泼掉,并再次将柚子皮放入水中浸泡三四次,然后往柚子皮中加入适量的白砂糖并搅拌均匀放入冰箱里。两天后将它取出,用清水浸洗。

3、将清水和适量的冰糖一起放入锅中加热至沸腾,再往锅中加入柚子皮并将火力调整至中火。等到柚子皮变透明且锅中的糖水变为浓稠的糖浆以后,便将它取出再裹上绵砂糖即可。

柚子皮糖的制作方法

1、用盐水把柚子外表清理干净。

2、将柚子十字切开,皮与白瓤分离出来。

3、将白瓤切成条状,放入清水煮,去掉苦味。

4、煮好后控干水分,在锅里放入冰糖、柠檬水和白瓤。

5、一直到水分完全蒸发,白瓤表面出现糖霜后取出。

6、密封罐装保存就完成了。


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