做柚子皮糖的教程

做柚子皮糖的教程

1、材料：柚子皮1个，柠檬1个，食盐适量，老冰糖90克，水适量。

2、柚子皮表面用盐搓，搓到柚子皮表面一层的皮破损。

3、用清水清洗干净，清洗干净的柚子皮切大块。

4、然后片去内部过厚的白瓤。

5、留少许白瓤，白瓤虽苦，但也是去火的精华，改刀成小块

6、清水中浸泡，最后水的颜色变黄，柚子皮的苦涩味减轻，烧开一锅水，水中加一勺盐。

7、将浸泡过的柚子皮放锅中煮，煮一会儿，直到柚子皮变透明后关火，这时候蒸锅水都是黄色的。

8、捞出柚子皮凉水中漂洗一下。

9、捞出后，用手攥干柚子皮的水分。

10、锅中放小半碗开水，加入冰糖，挤入少许柠檬汁，冰糖溶化后熬制冒大泡，将柚子皮放入，小火慢慢翻炒。

11、直到柚子皮吸收所有糖液，锅里没有液体存在即可关火。

12、做好的柚皮糖半成品，放暖气屋子里风干一天即可。

柚子皮糖的制作方法

制作柚子皮糖要将柚子洗干净，用刮刀将柚子皮黄色的部分削下来放入水中浸泡并腌制数小时，接着再次浸泡柚子皮并往其中加入糖放置两天，再将它和清水、冰糖一起熬煮至透明，最后取出蘸绵砂糖即可。

1、用盐和豆粉将柚子的表皮都清洗干净，然后用刮刀将柚子皮黄色的部分都削下来，再多次放入水中浸泡，接着将柚子皮捞出挤干水分并加入适量的食盐将它腌制两小时左右。

2、把腌制好的柚子皮中的盐水都泼掉，并再次将柚子皮放入水中浸泡三四次，然后往柚子皮中加入适量的白砂糖并搅拌均匀放入冰箱里。两天后将它取出，用清水浸洗。

3、将清水和适量的冰糖一起放入锅中加热至沸腾，再往锅中加入柚子皮并将火力调整至中火。等到柚子皮变透明且锅中的糖水变为浓稠的糖浆以后，便将它取出再裹上绵砂糖即可。

柚子皮糖的制作方法

1、用盐水把柚子外表清理干净。

2、将柚子十字切开，皮与白瓤分离出来。

3、将白瓤切成条状，放入清水煮，去掉苦味。

4、煮好后控干水分，在锅里放入冰糖、柠檬水和白瓤。

5、一直到水分完全蒸发，白瓤表面出现糖霜后取出。

6、密封罐装保存就完成了。